Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ tốt cho bé mà còn tốt cho mẹ bầu và người lớn tuổi. Tham khảo ngay các cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm cũng như cách nấu cháo cá hồi cho người lớn không bị tanh và bổ dưỡng dưới đây để áp dụng trong trường hợp cần bạn nhé!
Mời bạn cùng tìm hiểu!
Lợi ích của cá hồi đối với sức khỏe
Cá hồi rất giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, phốt pho, selen, vitamin A, vitamin D và vitamin B. Những chất dinh dưỡng này không chỉ có lợi cho sức khỏe của bạn mà còn giúp duy trì vóc dáng, làm đẹp da và nhiều lợi ích khác như:
- Cải thiện thị lực
- Ngăn ngừa viêm
- Kiểm soát cân nặng
- Giúp da săn chắc hơn
- Giảm nguy cơ ung thư
- Bảo vệ xương chắc khỏe
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- Tăng cường sức khỏe trí não
- Tốt cho người bệnh cao huyết áp.
Đặc biệt, với các bé nhỏ, cá hồi còn rất tốt cho sức khỏe do cá hồi có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần cho sự tăng trưởng và phát triển như vitamin D, sắt, selen và kẽm. Cá hồi cũng là một trong những nguồn cung cấp axit béo omega-3 hàng đầu, nhất là DHA, dưỡng chất chiếm một tỷ lệ lớn trong não của trẻ và rất quan trọng cho sự phát triển thị giác và nhận thức. Còn với phụ nữ mang thai, bà bầu ăn cá hồi cũng rất tốt do cá hồi sẽ cung cấp cho mẹ nhiều dưỡng chất như protein, vitamin, chất béo DHA…
Có thể bạn quan tâm
Cách sơ chế cá hồi
Nhiều chị em nội trợ mách nhau bí quyết trong cách nấu cháo cá hồi không tanh, nằm ở khâu lựa chọn nguyên liệu và sơ chế cá. Dưới đây là những tiêu chí lựa chọn cá hồi cần ghi nhớ:
- Cá hồi tươi ngon sẽ có màu cam tươi nhưng màu sắc không quá đậm, bề mặt thịt không bị ướt và không có màng nhầy.
- Khi bạn ấn vào miếng cá thì cá giữ được độ săn chắc, không bị bở và có độ đàn hồi tốt.
- Cá hồi tươi sẽ có mùi đặc trưng và không có mùi tanh hôi khó chịu.
Cá hồi tươi vẫn luôn có mùi tanh tự nhiên. Vì vậy, để có cách nấu cháo cá hồi không tanh, bạn cần sơ chế cá hồi theo 2 cách:
- Cách 1: Rửa cá hồi với hỗn hợp nước và giấm. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.
- Cách 2: Ngâm cá hồi trong sữa tươi từ 3-5 phút. Sau đó rửa sạch với nước rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.
Nếu bạn đang tìm hiểu cháo cá hồi nấu với gì hoặc muốn chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng từ cá hồi thì hãy tham khảo 3 cách nấu cháo cá hồi ngon sau đây.
1. Cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm
Trẻ trong giai đoạn ăn dặm nên được bổ sung nhiều thực phẩm tốt cho trí não và chiều cao. Cá hồi là thực phẩm có thể giúp bé lớn lên khỏe mạnh, thông minh và hạn chế tối đa các bệnh về tim mạch, thị lực và thần kinh vì có chứa nhiều chất béo omega-3, protein, DHA, EPA… Thế nhưng, cách nấu cháo cá hồi ngon cho bé là gì hay cá hồi nấu với rau gì cho bé ăn dặm? Dưới đây là gợi ý về cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm kết hợp với một số loại rau củ giàu dinh dưỡng để giúp bé phát triển trí thông minh, khỏe mạnh hơn.
1.1 Cách nấu cháo cá hồi bí đỏ
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo cá hồi bí đỏ
- 2 lát gừng cạo vỏ, cắt sợi và băm nhỏ
- 200g bí đỏ gọt vỏ, cắt khúc nhỏ và rửa sạch
- 2/3 chén gạo tẻ vo sạch
- Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn và để riêng phần đầu trắng của hành lá
- 100g phi lê cá hồi đã sơ chế khử mùi tanh.
Cách nấu cháo cá hồi ngon với bí đỏ
Bước 1: Sơ chế và nấu chín cá
- Đun khoảng 300ml nước với 1/3 thìa cà phê muối, nước sôi thì cho cá hồi vào và thêm vài lát gừng nhỏ để khử mùi tanh.
- Luộc cá hồi với lửa nhỏ đến khi cá chín thì gắp cá ra và giữ lại phần nước luộc cá.
- Đánh tơi cá hồi đã hấp thành từng miếng nhỏ bằng nĩa hoặc xay nhuyễn theo khả năng ăn thô của bé.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn, phi thơm đầu trắng hành lá và gừng rồi cho cá hồi vào chảo. Bạn đảo đều cá hồi trong vòng 1 phút rồi cho chút xíu nước mắm và đường cho vừa ăn. Với các bé dưới 1 tuổi, bạn chỉ nêm một ít gia vị hoặc không cần nêm.
Bước 2: Nấu cháo cá hồi không tanh cho bé
- Tiếp tục đun sôi phần nước luộc cá, hớt bọt nổi trên bề mặt nước.
- Cho gạo tẻ vào nồi, đổ thêm nước sôi để cháo không bị đặc, nấu cho đến khi hạt gạo chín nhừ.
- Hấp/luộc bí đỏ ở một nồi riêng cho đến khi vừa chín tới, vớt bí đỏ ra tô, dùng thìa nghiền nhuyễn và tán qua rây cho thật mịn.
- Đổ phần bí đỏ vào nồi cháo và khuấy 1 – 2 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, để phần cá hồi đã xào lên trên và rắc thêm hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.
- Những lựa chọn thay thế cho món cháo cá hồi bí đỏ có thể là cháo cá hồi súp lơ trắng, cháo cá hồi hạt sen, cháo cá hồi phô mai, cháo cá hồi cà rốt, nấu cháo cá hồi đậu xanh… Trong đó, cháo cá hồi cà rốt cũng là món ăn thơm ngon, quen thuộc, tốt cho sự phát triển của bé.
- Bạn cũng có thể kết hợp với trứng cá hồi để bổ sung dưỡng chất và giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Sau khi nấu chín cháo cá hồi, bạn chỉ cần trộn trứng cá hồi vào rồi thêm chút gia vị vừa miệng là có ngay món cháo ngon lành.
1.2 Cách nấu cháo cá hồi cho bé với cà rốt
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo cá hồi cà rốt:
- 100g cà rốt cắt nhỏ, hấp chín mềm, xay nhuyễn theo khả năng ăn thô của bé
- 50g phi lê cá hồi
- Hành lá cắt nhỏ
- 1/2 chén gạo tẻ vo sạch, ngâm nước cho gạo mềm.
- Một ít hành tím cắt nhỏ
Cách nấu cháo cá hồi cà rốt thơm ngon
- Đun sôi 200ml nước, cho cá hồi vào luộc chín.
- Vớt cá ra, giữ lại phần nước luộc cá.
- Băm hoặc nghiền nhỏ phần cá hồi vừa luộc.
- Phi hành tím cho vàng rồi cho cá hồi vào xào cho thịt cá săn lại.
- Cho gạo vào nồi nước luộc cá để nấu cháo đến khi hạt gạo nở nhừ.
- Sau cùng, cho phần cá hồi đã phi với hành tím vào nồi cháo, thêm cà rốt đã hấp mềm vào khuấy đều, nêm nếm theo khẩu vị.
- Đợi cháo sôi khoảng 3-5 phút thì tắt bếp
- Múc cháo ra chén, rắc hành lá lên, cho bé thưởng thức.
- Với cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm kể trên, bạn nên chế biến cháo có độ đặc và nhuyễn vừa phải theo khả năng ăn đặc và thô của bé.
- Bạn cũng chú ý loại bỏ sạch xương cá để bé không bị hóc trong lúc ăn.
2. Cách làm cháo cá hồi cho bà bầu
Bà bầu nên ăn nhiều thực phẩm có chứa axit folic để giảm nguy cơ tiền sản giật, bổ sung omega-3 để giúp bé tránh khỏi nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh, tim mạch và thị lực. Bà bầu cũng cần nhớ bổ sung chất sắt để không bị thiếu máu do thiếu sắt – tình trạng có thể dẫn đến sinh non hay suy dinh dưỡng bào thai.
Bạn có thể tham khảo cách nấu món cháo cá hồi cà rốt và khoai tây dưới đây để giúp cả hai mẹ con cùng khỏe mạnh.
Nguyên liệu món cháo cá hồi cho mẹ bầu
- 150g phi lê cá hồi rửa sạch, cắt lát mỏng
- 1 củ hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và bổ đôi
- 1 nhánh gừng nhỏ rửa sạch, bào vỏ và cắt sợi
- 150g gạo và 60g gạo nếp vo sạch, để ráo nước
- 1 củ cà rốt và 1 củ khoai tây bào vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ và để riêng phần đầu trắng của hành
- Gia vị muối, tiêu, đường
- Vài tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
Cách nấu cháo cá hồi ngon cho bà bầu
- Ướp cá với chút đường, muối, tiêu và hạt nêm.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa súp dầu, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi vàng.
- Cho gạo và nếp vào xào khoảng 6 – 10 phút, đổ nước vào nồi hầm thành cháo.
- Đợi cháo sôi, cho hành tây và vài cọng hành trắng để giúp cháo ngọt và thơm.
- Khi hạt gạo đã mềm thì cho cà rốt và gừng cắt sợi vào. Trong khi nấu cháo, bạn thỉnh thoảng lấy vá khuấy đều cho cháo không bị dính đáy nồi.
- Đợi tất cả những nguyên liệu trong cháo chín mềm, cho cá vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi cháo sôi thì tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và hành phi lên trên cùng.
Ngoài món cháo cá hồi cà rốt và khoai tây, bạn có thể đa dạng thực đơn cho bà bầu với các món cháo cá hồi rau ngót, cháo cá hồi nấm hương…
Vì sao mẹ bầu nên ăn cháo cá hồi?
- Phụ nữ mang thai nên ăn cháo cá hồi kết hợp với nhiều rau, củ, quả để bổ sung chất dinh dưỡng đầy đủ cho cả mẹ và con khỏe mạnh.
- Bà bầu cũng nên nhớ ăn cháo cá hồi 2 – 3 lần/tuần vì đây là nguồn thực phẩm có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ và tốt cho sự phát triển trí não của bé.
3. Cách nấu cháo cá hồi ngon cho người lớn tuổi
Người lớn tuổi thường hay gặp phải tình trạng chán ăn, ăn không ngon. Vì vậy, bạn cần phải đặc biệt chọn những thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người lớn tuổi để giúp họ ăn ngon miệng hơn. Cá hồi là một thực phẩm tốt cho người lớn tuổi vì giúp giảm cholesterol, giảm huyết áp và ngăn ngừa lão hóa da.
Dưới đây là gợi ý cách nấu món cháo cá hồi đậu xanh bổ dưỡng giúp người lớn tuổi ăn ngon miệng hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 40g gạo tẻ
- 40g gạo nếp
- 40g đậu xanh
- 1/2 củ hành tây
- Xương gà rửa sạch
- Gừng bào vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Rượu trắng, hành khô, tỏi, hành lá
- 200g phi lê cá hồi rửa sạch, thấm khô và thái lát mỏng
Cách nấu cháo cá hồi không tanh cho người lớn
- Ngâm đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ trong vòng 20 phút và loại bỏ các hạt lép nổi lên trên.
- Ướp cá hồi với ít rượu trắng, chút muối, hạt tiêu và gừng băm nhỏ để khử mùi tanh.
- Rang gạo, nếp và đậu xanh cho đến khi hỗn hợp thơm.
- Phi thơm hành khô và tỏi trên chảo, cho cá ướp vào xào đến khi chín tới thì tắt bếp.
- Cho xương gà vào nồi và đổ khoảng 400 – 500ml nước, đun sôi, vớt bọt. Sau đó, cho hành lá và gừng vào rồi ninh cho xương gà cho mềm, tắt bếp và lọc lấy nước dùng gà.
- Cho nước dùng gà vào nồi, đun sôi rồi đổ gạo, nếp, đậu xanh vào. Nấu với lửa nhỏ để ninh hạt gạo cho chín mềm, thỉnh thoảng khuấy cháo đều tay để cháo không bị dính ở đáy nồi và bị khê.
- Cho cá hồi đã xào vào nồi cháo rồi trộn đều.
- Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá, hành phi, hành khô hoặc thì là.
Một số món ăn bạn có thể thay thế cho món cháo cá hồi đậu xanh là cháo cá hồi hạt sen, cháo cá hồi yến mạch, cháo cá hồi rau dền…
Bí quyết cách nấu cháo cá hồi cho người lớn
- Món cháo cá hồi đậu xanh sẽ rất phù hợp với người lớn tuổi vì là món ăn thơm ngon và dễ nuốt. Đây là món cháo cũng giúp cho người lớn tuổi dễ tiêu hóa, tránh được tình trạng đầy hơi và khó chịu.
- Bạn cũng nên dùng những gia vị giúp kích thích khẩu vị của người lớn tuổi là nước sốt, tiêu, hành, tỏi, thì là… Mỗi tuần ăn 1 -2 chén cháo cá hồi có thể giúp người lớn tuổi tăng cường sức khỏe.
Cách nấu cháo cá hồi cho bé, cho người lớn không tanh vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng trên khá đơn giản. Bạn nên thường xuyên trổ tài nấu nướng với các món cháo cá hồi để bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cả nhà luôn khỏe mạnh nhé!
[embed-health-tool-bmi]
