Người bị xơ gan kiêng ăn gì là mối bận tâm của không ít người. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ vấn đề này.
Mỗi ngày, gan có khả năng phải đảm đương hơn 500 nhiệm vụ, điển hình như tổng hợp protein, lọc thải độc tố từ máu, chuyển hóa các chất dinh dưỡng do cơ thể hấp thụ từ thực phẩm sang dạng năng lượng… Tuy nhiên, nếu bạn bị xơ gan, khả năng hấp thụ cũng như xử lý dưỡng chất bị suy yếu. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của gan nói riêng và sức khỏe tổng thể nói chung, bệnh nhân xơ gan cần kiêng ăn một số thực phẩm. Vậy, người bị xơ gan kiêng ăn gì? Mời bạn tham khảo những thông tin được tổng hợp trong bài viết dưới đây của Hello Bacsi để biết được 6 loại thực phẩm người bị xơ gan cần tránh xa.
Bệnh xơ gan là gì?
Xơ gan là tình trạng các tế bào gan bị tổn thương dẫn đến việc hình thành các mô seo, mô xơ, và có nguy cơ lây lan nhanh sang các tế bào gan khác. Theo thời gian, các mô xơ, mô sẹo này thay thế dần các tế bào gan khỏe mạnh, làm suy giảm và dần mất đi chức năng của gan.
Nếu chức năng gan bị suy giảm, độc tố tích tụ trong cơ thể ngày càng nhiều, khiến tình trạng xơ gan diễn ra ngày càng nhanh. Bệnh xơ gan như một vòng lặp khiến người bị suy gan có nguy cơ gặp phải những biến chứng nguy hiểm, thậm chí là tử vong.
Chính vì vậy, người bệnh cần tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ, đồng thời kết hợp một chế độ dinh dưỡng hợp lý để vừa giúp chữa trị bệnh xơ gan, vừa phòng ngừa xơ gan tiến triển.
[embed-health-tool-bmr]
Giải đáp thắc mắc: Người bị xơ gan kiêng ăn gì?
Thực tế, theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, khi gan bị xơ hóa, bạn vẫn có thể duy trì chế độ ăn uống hàng ngày như bình thường. Tuy vậy, nhằm đảm bảo gan sẽ không chịu thêm thương tổn, bạn sẽ cần giảm bớt khối lượng công việc của cơ quan nội tạng này.
Vì vai trò của gan là góp phần hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, một số loại thực phẩm cũng như thức uống sẽ cần được hạn chế trong thời gian này. Nếu bạn vẫn chưa biết người bị bệnh xơ gan kiêng ăn gì hay kiêng uống gì, dưới đây là câu trả lời dành cho bạn:
1. Bệnh xơ gan kiêng ăn gì? Thực phẩm nhiều đường
Các món ngọt tráng miệng chứa hàm lượng đường rất cao. Khi gan suy yếu, khả năng chuyển hóa các chất dinh dưỡng, bao gồm cả đường, cũng kém hẳn so với bình thường.
Do đó, nếu lúc này bạn hấp thụ một lượng lớn đường từ các món ngọt, chúng sẽ không thể được chuyển hóa hoàn toàn. Điều này có thể dẫn đến một loạt vấn đề liên quan đến đường huyết hay thậm chí là đái tháo đường. Vì vậy, người bị xơ gan không nên ăn quá nhiều đồ ngọt.
2. Các món chiên xào, nhiều dầu mỡ
Nếu bạn thắc mắc người bị bệnh xơ gan kiêng ăn gì, thì câu trả lời là các món chiên xào, nhiều dầu mỡ. Các món chiên, xào có thể khiến bạn ngon miệng nhưng lại không tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt khi gan suy yếu.
Cơ thể tiêu hóa chất béo bằng mật, một loại dịch được sản sinh tại gan. Khi cơ quan nội tạng lớn nhất này chịu thương tổn, quá trình sản xuất mật cũng sẽ chịu tác động liên lụy. Từ đó, khả năng hấp thụ các món giàu chất béo của cơ thể cũng suy giảm đáng kể.
3. Người bị bệnh xơ gan kiêng ăn gì? Thức ăn mặn
Muối có tính năng giữ nước. Do đó, các phân tử natri trong muối có thể khiến dịch tích tụ ngày càng nhiều ở bụng và chân, dẫn đến tình trạng cổ trướng và phù nề diễn ra nghiêm trọng hơn. Đây là hai trong số các biến chứng xơ gan phổ biến.
Vì vậy, nếu bạn chưa biết bị bệnh xơ gan kiêng ăn gì, hãy bắt đầu bằng cách giảm lượng muối ăn hàng ngày. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị làm từ thảo mộc như nghệ, tỏi, gừng… để nêm nếm món ăn của mình thay cho muối.
4. Hải sản hoặc thịt sống
Xơ gan phát sinh có khả năng kéo theo hệ lụy suy giảm hoạt động của các tế bào bạch cầu. Điều này đồng nghĩa với việc rủi ro bạn nhiễm vi sinh vật gây bệnh từ chế độ ăn uống tăng đáng kể. Lúc này, cơ thể người bị xơ gan không đủ khả năng chống chọi với mầm bệnh đến từ thực phẩm chưa được nấu chín.
Do đó, lời đáp cho vấn đề bệnh xơ gan kiêng ăn gì là nên kiêng ăn đồ sống. Người bệnh nên áp dụng chế độ ăn chín uống sôi, tránh xa các món sống như nem chua, sashimi (món ăn làm từ hải sản sống)…
5. Bị bệnh xơ gan kiêng ăn gì? Thực phẩm chế biến sẵn
Một loại thực phẩm khác cũng nằm trong danh mục “Người bị xơ gan kiêng ăn gì?” là nhóm thực phẩm chế biến sẵn, ví dụ như đồ hộp, xúc xích xông khói, lạp xưởng…
Trong những thực phẩm trên, ngoài hàm lượng muối cao, nhà sản xuất còn cho thêm chất bảo quản và màu thực phẩm nhân tạo. Chất bảo quản và phẩm màu trong các sản phẩm này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan.
Thực tế, các thành phần này thường tương đối an toàn cho người dùng. Tuy nhiên, với trường hợp gan đang xơ hóa, chúng có nguy cơ khiến tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn nghiêm trọng hơn.
6. Thức uống chứa cồn
Bệnh xơ gan kiêng ăn gì? Câu trả lời là hãy tránh xa rượu bia! Nguyên nhân là vì cồn hay ethanol là tác nhân hàng đầu gây tổn thương gan. Do đó, dù rượu vang có thể đem lại một số lợi ích về mặt sức khỏe cho bạn, việc sử dụng bất kỳ thức uống chứa cồn nào trong giai đoạn xơ gan đều có nguy cơ khiến bệnh trở nặng. Ngoài ra, việc lạm dụng bia rượu còn tạo tiền đề cho các biến chứng xơ gan phát sinh.
Người bệnh xơ gan nên ăn gì?
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong công cuộc đối đầu với tình trạng gan bị xơ hóa. Vì vậy, sau khi nắm rõ bị xơ gan kiêng ăn gì, bạn nên bắt đầu xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều loại trái cây cùng rau củ quả, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt.
Bạn có thể muốn bổ sung một số thực phẩm gợi ý dưới đây vào thực đơn hàng ngày của mình:
- Trứng
- Cá béo hay cá dầu (cá hồi, cá ngừ…)
- Thịt gia cầm không da (gà, vịt, ngan…)
- Sữa chua ít béo
- Các loại đậu và hạt
- Bơ thực vật
- Yến mạch
- Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
- Gạo lứt
- Granola
- Dầu ô liu
- Tỏi
- Gừng
Nắm rõ người bị xơ gan kiêng ăn gì sẽ giúp bạn dễ dàng xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh xơ gan hơn. Từ đó, không chỉ quá trình xơ hóa ở gan được kiểm soát mà bạn còn có thể đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể của bản thân.
