Sá sùng không chỉ là nguyên liệu làm nên các món ăn ngon mà còn là một dược liệu quý hiếm với giá cả đắt đỏ. Vậy sinh vật này có gì đặc biệt, có tác dụng gì, cách chế biến ra sao?
Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh · Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh
Sá sùng không chỉ là nguyên liệu làm nên các món ăn ngon mà còn là một dược liệu quý hiếm với giá cả đắt đỏ. Vậy sinh vật này có gì đặc biệt, có tác dụng gì, cách chế biến ra sao?
Sá sùng là món ăn độc đáo, đem đến rất nhiều tác dụng tốt với sức khỏe. Cùng Hello Bacsi tìm hiểu cụ thể hơn về những công dụng đặc biệt của sinh vật này nhé.
Sá sùng còn được biết với những tên gọi khác như: địa sâm, sâu đất, giun biển,… Sinh vật này có vẻ ngoài tương tự như con giun đất nhưng kích thước cơ thể lớn hơn và thường sống ở những khu vực vùng cát ven biển.
Sá sùng có chiều dài trung bình khoảng từ 5 – 10cm. Con nào mập mạp hơn sẽ có khi dài đến 15 – 40cm. Sá sùng được xem là một đặc sản nổi tiếng ở các vùng biển. Nó khá quý hiếm vì khó kiếm lại đem đến nhiều tác dụng tốt với sức khỏe.
Hãy đọc thêm: 5 tác dụng tuyệt vời của con tôm tít và cách ăn đúng chuẩn
Trong sá sùng chứa rất nhiều thành phần tốt cho cơ thể chúng ta, cụ thể là:
Nhiều loại nguyên tố như: sắt, canxi, kẽm, mangan,…
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, sá sùng đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:
Hãy đọc thêm: Ăn hải sản thế nào mới tốt cho sức khỏe?
Khi nấu ăn, bạn có thể thay thế bột ngọt bằng sá sùng sẽ giúp nước dùng nấu canh, phở, cháo,… trở nên ngọt thanh hơn lại tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, sá sùng còn là nguyên liệu chính cho các món luộc, xào tỏi, rang, chiên giòn,…
Sá sùng béo với hương vị đặc trưng kết hợp với các nguyên liệu khác vừa tạo nên một món ăn ngon miệng lại còn giúp điều trị được nhiều bệnh lý.
Ngoài ra, sá sùng khô còn có thể dùng để ngâm rượu, vừa tốt cho cơ thể lại bổ sung nhiều dưỡng chất, rất thích hợp dành cho phái mạnh. Tuy nhiên, bạn nên chọn sá sùng khô với thân hình dày, không mùi tanh, màu trắng ngà. Hạn chế mua các loại bị mốc xỉn, xuống màu, có mùi hôi, sẽ không tốt cho sức khỏe khi sử dụng.
Trên thân sá sùng tươi thường dính nhiều cát. Nếu bạn không sơ chế kỹ sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Do đó, sau khi bắt sá sùng, bạn đem nó rửa sạch nhiều lần với nước, lộn ngược phần ruột ra để loại bỏ tất cả cát và tạp chất bên trong nó. Bạn nên sử dụng nước muối để rửa để giảm mùi hôi tanh. Bạn rửa thật sạch sá sùng đến khi nó có màu trắng hồng.
Sau khi sơ chế, bạn có thể bảo quản sá sùng bằng cách cho đông lạnh. Điều này giúp bảo quản sá sùng tươi lâu hơn và vẫn giữ được độ tươi ngon như ban đầu.
Phơi sá sùng đã rửa sạch đem phơi ngoài nắng to. Bạn cần phơi liên tục 4 đến 5 ngày. Khi phơi nắng lượng sá sùng sẽ bị hao hụt khá nhiều, nó sẽ khô lại như miếng vỏ cây. Bạn phải phơi từ 10 – 12kg sá sùng tươi mới có được hơn 1kg sá sùng khô.
Sá sùng là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Để có thể phát huy hết những công dụng đặc biệt cũng như tránh những tác dụng phụ không mong muốn, bạn nên sử dụng đúng liều lượng và tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia trước khi sử dụng.
Miễn trừ trách nhiệm
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Tham vấn y khoa:
Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh
Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!