2. Rụng tóc và đau cơ do thiếu hụt biotin

Tiêu thụ lòng trắng trứng gà sống cũng làm giảm sự hấp thu biotin, một vitamin tan trong nước. Dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tham gia vào quá trình sản xuất glucose và axit béo. Theo đó, lòng trắng trứng chứa avidin, protein này sẽ liên kết với biotin tạo phức hợp khó tan khiến ruột không hấp thu được.
Sự thiếu hụt biotin gây ra các vấn đề về da như phát ban ở trẻ em và viêm da tiết bã ở người lớn. Ngoài ra, tình trạng thiếu hụt dưỡng chất này cũng có thể dẫn đến tình trạng như đau cơ, rụng tóc.
Tuy nhiên, bạn cần phải ăn một lượng lớn lòng trắng trứng thì mới xảy ra vấn đề này. Thêm nữa, một khi trứng được nấu chín, avidin sẽ không còn tác dụng với bitotin.
3. Gây hại cho thận
Tốc độ lọc cầu thận GFR (Glomerular filtration rate) là con số phản ứng hoạt động hiện tại của thận. Khi chức năng thận bị suy giảm do tổn thương hoặc bệnh thận thì tốc độ lọc cầu thận sẽ giảm. Theo các chuyên gia, hàm lượng protein cao trong lòng trắng trứng gà có thể gây bất lợi cho một người đang gặp vấn đề về thận. Cụ thể nó làm giảm trực tiếp chỉ số GFR của họ, do vậy người có vấn đề về thận cần phải lưu ý kỹ khi dùng loại thực phẩm này.
4. Nhiễm khuẩn

Trứng chưa qua chế biến có thể chứa salmonella, một loại vi khuẩn gây hại. Nó được tìm thấy không chỉ trên vỏ mà còn ở bên trong trứng. Nếu chẳng may ăn phải trứng nhiễm salmonella, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm. Điều này cũng đã được chứng minh trong một vài nghiên cứu liên quan đến sự bùng phát dịch bệnh từ vi khuẩn salmonella do tiêu thụ trứng sống.
Ở một số đối tượng, việc nhiễm salmonella có thể dẫn dến những hậu quả nghiêm trọng, thậm chí gây tử vong. Nhóm đối tượng này bao gồm:
- Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ: Hệ miễn dịch của các bé chưa hoàn thiện nên trẻ trong nhóm tuổi này rất dễ nhiễm khuẩn.
- Phụ nữ mang thai: Những trường hợp hiếm gặp, salmonella có thể gây ra những cơn co thắt đột ngột, từ đó khiến mẹ bầu có nguy cơ sinh non hoặc thai chết lưu.
- Người cao tuổi: Những người trên 65 tuổi nhiều nguy cơ dễ bị tử vong do ngộ độc thực phẩm. Các yếu tố nguy cơ bao gồm suy dinh dưỡng và những thay đổi trong hệ tiêu hóa liên quan đến tuổi tác.
- Người bị suy giảm miễn dịch, bệnh nhân đái tháo đường, nhiễm HIV và có khối u ác tính cũng không nên ăn trứng sống.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!