Nếu bạn là một người đam mê món tráng miệng bổ dưỡng từ trái cây thì đừng nên bỏ qua những món ngon như sinh tố việt quất hay sữa chua, bánh flan làm từ quả việt quất.
Món tráng miệng từ trái cây từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mỗi bữa cơm hàng ngày của gia đình người Việt. Không chỉ bởi giá trị sức khỏe mà trái cây mang lại, món tráng miệng sẽ giúp chúng ta cảm thấy đỡ ngấy hơn sau khi ăn bữa chính. Đặc biệt, món tráng miệng có hương vị việt quất sẽ khiến vị giác của ta như được đánh thức lại một lần nữa.
Việt quất là loại quả nhỏ, màu tím đen, có nhiều lợi ích với sức khỏe. Trong việt quất có chứa rất nhiều chất xơ, các vitamin A, B, C, canxi, phốt pho, sắt và nhiều hợp chất thiên nhiên khác giúp cơ thể có khả năng phòng chống bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu, trị bệnh răng miệng, chống ung thư, lão hóa, loét dạ dày…
Món tráng miệng ngon khó cưỡng từ việt quất
1. Sinh tố việt quất
Sinh tố là thức uống tốt cho sức khoẻ và được các chị em phụ nữ rất ưa chuộng. Sinh tố việt quất với hương vị ngọt thanh của việt quất và vị tươi mát của sữa chua cùng vị sữa thơm phức sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng hấp dẫn sau bữa ăn.
Nguyên liệu:
- Việt quất tươi (1 chén)
- Sữa tách kem hoặc sữa đậu nành (1 cốc)
- Sữa chua (1 hộp)
- Dầu hạt lanh (1 muỗng canh)
- Đá xay vừa đủ
- Một quả dâu tây và lá húng
Cách làm:
Sau đây là các bước để bạn có một ly sinh tố việt quất thơm ngon và tốt cho sức khoẻ:
- Bước 1: Rửa sạch việt quất, rồi ngâm muối để ráo nước sau đó mới đem xay.
- Bước 2: Cho việt quất tươi cùng sữa tách kem và sữa chua vào máy xay sinh tố, bạn cũng có thể cho thêm đá xay vào hỗn hợp.(Nếu việt quất của bạn là việt quất đông lạnh thì bạn không cần cho thêm đá vào).
- Bước 3: Xay hỗn hợp trên khoảng 1 phút, cho đến khi quả việt quất được xay nát.
- Bước 4: Bạn cho hỗn hợp vừa xay ra cốc thủy tinh và cho dầu hạt lanh vào, rồi khuấy đều. Để đẹp mắt hơn thì bạn có thể trang trí cốc sinh tố việt quất bằng dâu tây và lá húng. Ly sinh tố việt quất hấp dẫn hơn bởi màu tím mộng mơ và hương thơm quyến rũ của loại quả này.
Lưu ý là để món sinh tố việt quất ngon hơn, bạn cần chọn việt quất tươi, tốt nhất là sử dụng ngay sau khi mua từ siêu thị hay chợ về nhé.
2. Sữa chua việt quất
Sữa chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ thành phần Lactobacillus acidophilus và vi khuẩn bifido, giúp tạo sự cân bằng và giúp ích cho những vi khuẩn tốt hiện hữu có sẵn trong ruột. Ăn sữa chua thường xuyên sẽ giúp bạn khoẻ đẹp hơn, đặc biệt nếu bạn kết hợp với việt quất thì còn tuyệt hơn nữa.
Sữa chua trộn cùng việt quất có thể được chế biến theo 2 cách đơn giản:
- Cách 1: Dầm nhỏ việt quất rồi trộn cùng sữa chua.
- Cách 2: Xay nhuyễn việt quất cùng sữa chua, sữa béo và đá bào. Sau đó, bạn có thể cho thêm phần kem bên trên thành phẩm và thưởng thức.
Loại sữa chua được chọn rất quan trọng trong quá trình chế biến. Tốt nhất, bạn nên chọn loại không quá lỏng và có nhiều kem để món sữa chua việt quất giữ được độ đặc và thơm vị béo việt quất.
3. Bánh flan việt quất
Bánh flan việt quất là một món bánh kết hợp hương vị cà phê đậm đà và việt quất đặc trưng mang lại cảm giác lạ miệng khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 100ml nước việt quất
- 5 quả trứng gà
- 1 lon sữa đặc
- 10g đường cát trắng
- 2 hộp sữa tươi có đường
Cách làm:
- Bước 1: Bạn đập trứng gà vào bát rồi đánh cho nhuyễn rồi lọc qua rây để loại bỏ lòng trắng.
- Bước 2: Sử dụng một cái bát lớn rồi đổ sữa tươi và sữa đặc vào khuấy đều. Sau đó bạn cho tiếp nước việt quất vào bát và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Bạn đổ chung bát trứng vào bát hỗn hợp sữa việt quất rồi khuấy cho hỗn hợp đều lên. Lúc này bạn sẽ có một hỗn hợp màu xanh sữa rất đẹp mắt.
- Bước 4: Khâu làm caramen rất quan trọng để tạo ra hương vị cho bánh flan. Bạn lấy một cái nồi nhỏ cho đường và một ít nước vào khuấy tan rồi bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu bạn vừa khuấy để đường không bị cháy dính vào đáy nồi. Bạn nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó bạn đổ đường ra các khuôn bánh flan.
- Bước 5: Bạn đổ hỗn hợp ở bước 3 vào các khuôn bánh đã chứa sẵn caramen.
- Bước 6: Bạn đem bánh hấp cách thủy khoảng 30 phút cho bánh chín. Bánh chín bạn lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho mát là có thể lấy ra thưởng thức được rồi.
Cách bảo quản việt quất trong thời gian dài
Việt quất là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao nhưng lại khó bảo quản bởi loại trái cây này rất “nhạy cảm’ với thời tiết, môi trường và nước. Nếu không biết cách bảo quản, việt quất sẽ rất nhanh hỏng gây lãng phí.
Ngoài ra, vụ mùa của việt quất chỉ từ tháng 9 đến tháng giêng hàng năm nên ngoài khoảng thời gian này bạn sẽ không có cơ hội được thưởng thức hương vị thơm ngon đặc trưng của món tráng miệng yêu thích nữa. Vì vậy, nếu muốn sử dụng việt quất lâu dài, bạn có thể tham khảo 2 cách sau:
1. Bảo quản ở dạng tươi
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị những quả to, mọng không bị dập cho vào lọ kín hoặc trong túi ni lông được buộc kín miệng rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý không nên rửa trước khi cất vào ngăn đá, mà hãy ăn đến đâu thì rửa đến đấy.
Cách bảo quản thực phẩm đúng chuẩn giúp bạn có thể sử dụng việt quất tươi trong vòng một tháng mà vẫn giữ được độ tươi ngon mà chất dinh dưỡng trong quả việt quất vẫn được giữ nguyên.
2. Bảo quản ở dạng mứt
Nguyên liệu: 2 túi việt quất, 1 chén nước ép táo, 3/4 chén đường.
Cách làm: Bạn chỉ việc cho tất cả quả việt quất đã được rửa sạch để ráo vào nồi cùng với đường và nước ép táo rồi đun trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa.
Sau đó, đun thêm 10 phút đến khi việt quất mềm ra thì để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Với cách này, bạn có thể bảo quản trong khoảng 1 năm và sử dụng mứt việt quất để ăn kèm với các món ăn khác.
Ngoài sữa chua việt quất, bánh flan việt quất và sinh tố việt quất, quả việt quất còn có thể chế biến ra được rất nhiều món khác như bánh panna cotta, soda việt quất, mojito hay sirô hương việt quất cho trẻ nhỏ.
Những món tráng miệng từ việt quất có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, việt quất còn là thực phẩm giúp giải nhiệt rất tốt trong mùa hè. Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều công thức khác nhau từ việt quất để góp phần giúp thực đơn món tráng miệng của gia đình mình thêm phong phú nhé.
Hello Bacsi không đưa ra các lời khuyên, chẩn đoán hay các phương pháp điều trị y khoa.
[embed-health-tool-bmi]
