Bing chilling là gì? Cách làm kem bing chilling sữa tươi tại nhà đơn giản

Thời gian gần đây, trên các nền tảng mạng xã hội, cụm từ “bing chilling” đang được giới trẻ đặc biệt quan tâm. Mặc dù bạn có thể đã nghe qua rất nhiều lần về cụm từ này, nhưng liệu bạn đã biết bing chilling là gì chưa và nguồn gốc của cụm từ này xuất phát từ đâu?

Hãy để Hello Bacsi giúp bạn tìm hiểu rõ hơn về bing chilling qua những thông tin được tổng hợp trong bài viết dưới đây. Bài viết cũng hướng dẫn bạn cách tự làm bing chilling tại nhà thơm ngon mà vô cùng đơn giản. 

Giải đáp thắc mắc: Bing chilling là gì? 

Thực chất, “bing chilling” là những chữ cái Latinh thể hiện cách phát âm chữ Hán trong tiếng Trung, còn được hiểu là phiên âm của tiếng Trung Quốc (pinyin – bính âm). Khi viết đúng theo pinyin, bing chilling được thêm thanh điệu và trở thành một bính âm hoàn chỉnh: bīngqílín –  冰淇淋.

Vậy, bing chilling có nghĩa là gì? Khi dịch từ tiếng Trung sang tiếng Việt, “bing chilling” có nghĩa là “cây kem”. Đây tưởng chừng như là một từ ngữ rất quen thuộc, một món ăn vặt rất phổ biến trên thế giới; nhưng vì điều gì mà những ngày gần đây, mọi người lại xôn xao vì một cây kem bing chilling?

Để có được câu trả lời, chúng ta cùng quay về thời điểm tháng 5/2021. Vào ngày 10/5/2021, John Cena – một nam diễn viên người Mỹ nổi tiếng, đã đăng tải một video trên tài khoản Weibo cá nhân (mạng xã hội phổ biến nhất ở Trung Quốc) với mục đích quảng cáo cho bộ phim sắp ra mắt lúc bấy giờ: Fast and Furious 9. Trong video, John Cena vừa cầm cây kem trên tay và xem cây kem như một chiếc micro, vừa nói tiếng Quan Thoại để giới thiệu về bộ phim “bom tấn” mới:

Câu nói của John Cena đã nhiều lần nhắc đến cụm từ “bing chilling”. Mặc dù vậy, cách phát âm chưa chuẩn cùng với biểu cảm đáng yêu và giọng điệu hài hước của nam diễn viên đã làm nhiều người cảm thấy thích thú. Cũng vì vậy mà vào thời điểm ấy, đoạn video ngắn này đã trở nên phổ biến và được lan truyền, chia sẻ rộng rãi trên các nền tảng xã hội.

Những ngày gần đây, video này được mọi người tìm xem lại, chia sẻ nhiều hơn và tạo nên trào lưu “bing chilling” trong giới trẻ. 

Cách làm kem bing chilling từ sữa tươi tại nhà

Như vậy là bạn đã biết được bing chilling là gì cũng như nguồn gốc của trào lưu này. Tiếp theo đây, hãy để Hello Bacsi hướng dẫn bạn cách làm kem bing chilling từ sữa tươi tại nhà thơm ngon mà vô cùng đơn giản.

Thông thường, kem tươi được làm từ kem béo và trứng. Cách làm kem tươi này có thể tạo ra hương vị thơm ngon nhưng không mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Không những thế, khi làm kem từ trứng và kem béo, bạn cần phải đánh trứng, đường, sữa và heavy cream một cách cẩn thận trên bếp và đảm bảo rằng sữa, trứng không bị cháy hoặc đông lại trước khi được đông cứng làm kem. Quá trình này có thể gây khó khăn cho nhiều người.

Do đó, cách làm kem từ sữa tươi là một sự thay thế hoàn hảo, vừa đảm bảo hương vị ngon mát lạnh, ngọt dịu của kem tươi, vừa có lợi cho sức khỏe của cả nhà, vừa đơn giản, dễ thực hiện.

1. Công thức làm kem bing chilling từ sữa tươi đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem bing chilling:

• 1 lít sữa tươi
• 120g đường
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Hướng dẫn cách làm kem bing chilling từ sữa tươi tại nhà:

• Bước 1: Cho sữa tươi và đường vào nồi rồi đun sữa trên bếp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đường tan hết
• Bước 2: Khi sữa nóng và có dấu hiệu gần sôi lăn tăn thì cho vani vào nồi sữa, khuấy cho vani hòa tan trong sữa rồi tắt bếp
• Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa tươi làm kem bing chilling vào hộp đựng kem, sau đó dàn đều mặt kem rồi để hộp kem vào ngăn đông tủ lạnh
• Bước 4: Để cải thiện độ đặc của kem, cứ sau 2-4 giờ, bạn lấy hộp kem ra ngoài, dùng muỗng xới kem và khuấy đều, sau đó đặt hộp kem trở lại vào ngăn đông tủ lạnh. 

• Bước 5: Cho đến khi các tinh thể đá được hình thành trong kem thì bạn để hỗn hợp bing chilling trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 giờ hoặc qua đêm.

Sau 8 giờ, bạn đã có được một hộp kem bing chilling từ sữa tươi vừa thơm ngon, mát lạnh, vừa bổ dưỡng. Để tăng hương vị cho món ăn vặt này, bạn có thể ăn kem với các loại hạt, trái cây sấy khô, socola, bánh quế hoặc bất kỳ món ăn kèm yêu thích nào khác.

2. Cách làm kem từ sữa tươi và gelatine

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm kem bing chilling từ sữa tươi tại nhà:

• 300ml sữa tươi không đường
• 15g gelatine
• 100g sữa đặc
• 1 ống vani
• 50ml nước lọc
• Nồi, phới lồng, máy đánh trứng, tô, chén, hộp lớn có nắp, đá viên

Cách làm kem bing chilling từ sữa tươi và gelatine:

• Bước 1: Cho gelatine vào chén nhỏ, thêm nước lọc vào chén để gelatine ngậm nước và nở ra trong khoảng 10-15 phút
• Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi rồi đun sữa trên bếp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng để sữa nóng đều
• Bước 3: Đến khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, có bọt khí li ti quanh thành nồi thì tắt bếp, đổ sữa ra tô lớn
• Bước 4: Cho gelatine đã ngâm vào trong sữa ấm, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho gelatine tan hết trong sữa
• Bước 5: Cho sữa đặc và vani vào hỗn hợp sữa tươi, khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất
• Bước 6: Đổ hỗn hợp sữa tươi vừa làm vào một cái hộp lớn, đậy nắp và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh 
• Bước 7: Trong 90 phút đầu tiên khi cho hộp kem bing chilling vào tủ lạnh, cứ mỗi 10-15 phút thì bạn lấy hộp kem ra, dùng phới lồng để khuấy đều kem, sau đó dùng muỗng dàn kem cho bằng phẳng rồi lại đậy nắp hộp kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh. 
• Bước 8: Sau 90 phút, bạn lấy hộp kem ra ngoài, cho kem trong hộp vào âu, rồi đặt âu lên một thau nước đá trong khoảng 30 phút. Trong thời gian này, bạn cũng cần dùng phới lồng khuấy kem thường xuyên sau mỗi 10-15 phút.
• Bước 9: Sau 30 phút, bạn lấy âu kem ra khỏi thau đá, rồi dùng máy đánh trứng để đánh kem với tốc độ mạnh để kem được bông và mịn hơn
• Bước 10: Sau khi kem bing chilling đã được đánh bông lên, bạn cho kem vào hộp vào bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 giờ là có ngay món kem bing chilling từ sữa tươi và gelatine. 

Lợi ích khi làm kem từ sữa tươi tại nhà

Việc tự làm kem bing chilling tại nhà giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu đầu vào, đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà. Không những thế, bạn còn có thể tùy ý sáng tạo hương vị yêu thích cho món kem của mình.

Nếu bạn ăn kem một cách điều độ và không ăn quá nhiều, bạn có thể nhận được nhiều lợi ích từ món bing chilling này, chẳng hạn như:

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể
• Bổ sung vitamin và khoáng chất có trong sữa
• Giúp giải khát trong những ngày oi bức

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu được bing chilling là gì và “bỏ túi” được cách làm kem bing chilling từ sữa tươi tại nhà.