2 cách ngâm rượu trái cây thơm ngon, giải khát cho ngày Tết

Rượu trái cây là một loại thức uống được nhiều người yêu thích. Cách ngâm rượu trái cây cũng khá đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu dễ tìm là bạn có thể tự tay làm được tại nhà.

Ngâm rượu trái cây là một trong những cách chế biến thức uống vừa thơm ngon, vừa an toàn, cũng như tốt cho sức khỏe đang được rất nhiều gia đình áp dụng. Trong bài viết này, Hello Bacsi sẽ giới thiệu cho bạn một số cách ngâm rượu trái cây đơn giản, thành công ngay từ lần đầu tiên. 

Cách ngâm rượu trái cây từ thanh long đỏ cho cả năm may mắn 

Thanh long đỏ là một loại trái cây có chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, màu đỏ của thanh long còn có ý nghĩa phong thủy là mang lại may mắn, tài lộc cho gia chủ. Vì vậy, rượu thanh long đỏ là một lựa chọn tuyệt vời để bạn ngâm tặng cho gia đình, bạn bè hoặc tự thưởng thức trong những dịp đặc biệt, chẳng hạn như Tết Âm lịch sắp tới. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Thanh long đỏ: 2kg
• Rượu trắng 40 – 42 độ: 50ml 
• Đường phèn xay nhỏ: 300g (tùy khẩu vị). 

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thanh long đỏ 

• Rửa sạch thanh long đỏ, cắt bỏ cuống, tai, lột vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cho thanh long vào thau trộn với đường cho thật đều rồi cho rượu trắng vào.
• Trộn và bóp cho thanh long nhuyễn mịn.

Bước 2: Ngâm rượu

• Cho thanh long đỏ đã trộn đường và rượu trắng vào hũ thủy tinh, đậy khăn sạch lên và để như vậy trong khoảng 2 – 3 giờ cho hỗn hợp thanh long tiết ra mật. 
• Đảo đều hỗn hợp và dùng khăn sạch đậy lại, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, ủ như vậy trong khoảng 3 – 5 ngày.
• Quan sát thấy phía trên bề mặt hỗn hợp có lớp bọt khí nổi lên nghĩa là rượu thanh long đã lên men.
• Tiến hành lọc bỏ phần xác, lấy phần rượu thanh long cho vào chai thủy tinh, cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Sau thời gian ngâm, rượu thanh long đỏ sẽ có màu đỏ đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh của thanh long hòa quyện với vị cay nồng của rượu trắng tạo nên một thức uống vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể uống mỗi ngày khoảng từ 30 – 60 ml (tương đương 1 – 2 ly nhỏ) để tận hưởng hương vị và lợi ích của rượu trái cây.

Một số lưu ý khi ngâm rượu thanh long đỏ: 

• Nên chọn thanh long đỏ tươi ngon, không bị dập nát.
• Rửa sạch thanh long đỏ dưới vòi nước chảy và ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
• Không nên cho quá nhiều đường phèn, vì sẽ khiến rượu bị ngọt gắt.
• Khi ủ rượu thanh long đỏ không nên đậy nắp quá kín mà nên đậy bằng khăn, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời sẽ dẫn đến quá trình lên men bị hỏng.
• Trong quá trình rượu thanh long đỏ lên men nếu thấy hỗn hợp thanh long đỏ đóng váng trắng hoặc có mốc trên bề mặt thì có thể hỗn hợp ngâm rượu đã bị hỏng.

Cách ngâm rượu trái cây thập cẩm 

Bên cạnh rượu thanh long với màu sắc bắt mắt, phù hợp để thưởng thức dịp Tết thì rượu trái cây thập cẩm cũng là một gợi ý khác để bạn có thể thử làm tại nhà.

Nguyên liệu:

• Trái cây: 2 kg (tùy chọn theo sở thích)
• Rượu trắng 40 – 42 độ: 1,5 – 2 lít
• Đường phèn: 100 – 200g (tùy khẩu vị)
• Bình thủy tinh lớn: 1 cái
• Khăn sạch: 1 cái. 

Cách ngâm rượu trái cây thập cẩm: 

Bước 1: Sơ chế trái cây

• Rửa sạch trái cây, gọt vỏ, cắt bỏ hạt và cắt trái cây thành từng miếng nhỏ.
• Những loại trái cây có vị chua và có kích thước nhỏ như mận, mơ, dâu tây… bạn có thể ngâm nguyên quả.
• Với các loại có vị ngọt chua xen lẫn như xoài, dứa, kiwi… bạn nên cắt miếng mỏng để rượu dễ dàng ngấm vào trái cây.

Bước 2: Ngâm rượu

• Xếp từng lớp trái cây vào bình thủy tinh, mỗi lớp ngăn cách nhau bằng 1 lớp đường phèn. Lưu ý, lớp cuối cùng nên là lớp đường phèn và bạn nên xếp trái cây sao cho khi đổ rượu thì trái cây ngập trong rượu.
• Đổ rượu trắng vào bình, sao cho rượu cao hơn mặt trái cây khoảng 2 cm.
• Đậy khăn sạch lên và dùng dây buộc lại để đảm bảo ruồi nhặng không xâm nhập vào bình, bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 3: Ủ rượu

• Thời gian ủ rượu trái cây thập cẩm sẽ phụ thuộc vào các loại trái cây mà bạn chọn. Thông thường, bạn nên ủ rượu trong khoảng từ  1 – 3 tháng là có thể sử dụng được.
• Sau khi ủ đủ thời gian, bạn mở nắp bình, lọc bỏ xác trái cây và thưởng thức phần rượu thu được. 

Với cách ngâm rượu trái cây đơn giản, dễ thực hiện kể trên, bạn đã có thành phẩm rượu trái cây thập cẩm để thiết đãi bạn bè. Rượu trái cây thập cẩm có thể uống trực tiếp hoặc pha chế thành các loại cocktail, mocktail. Đây là thức uống khá tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ sung vitamin và khoáng chất. Khi uống rượu trái cây thập cẩm, bạn nên uống từ từ, không nên uống quá nhiều. Cần lưu ý rằng tuy là rượu trái cây nhưng phụ nữ mang thai và trẻ em không nên sử dụng.

Mong rằng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn biết được cách ngâm rượu trái cây thơm ngon, giải khát để thưởng thức vào những dịp lễ Tết, gia đình sum vầy. Bên cạnh đó, đừng quên đảm bảo nguyên tắc an toàn cho bản thân bằng việc không lái xe sau khi sử dụng thức uống có cồn cũng như chỉ uống một lượng nhỏ nhất định để tận hưởng được các lợi ích sức khỏe.