Chè nhãn tươi là một món ăn vặt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Cách nấu chè nhãn tươi không quá khó, nguyên liệu lại rất dễ tìm mua nên bạn có thể trổ tài vào bếp ngay khi có dịp rảnh rỗi nhé!
Theo ý kiến của một số chuyên gia, quả nhãn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và trong việc chăm sóc sắc đẹp như: tốt cho hệ thần kinh, cải thiện tuần hoàn, là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào… Việc kết hợp cùi nhãn tươi với các nguyên liệu như hạt sen, đậu xanh, nha đam… sẽ mang đến cho bạn những món ăn vặt giải nhiệt bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, Hello Bacsi mách bạn 3 cách nấu chè nhãn tươi thơm ngon nhưng vô cùng dễ chế biến nên ai cũng có thể trở thành siêu đầu bếp.
3 cách nấu chè nhãn tươi thơm ngon chuẩn vị
1. Cách nấu chè nhãn tươi hạt sen
Cách nấu chè nhãn tươi hạt sen khá đơn giản nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, ngon miệng. Để nấu chè nhãn hạt sen tươi, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy các nguyên liệu và làm theo các hướng dẫn sau:
Nguyên liệu
- Quả nhãn: 1,5kg
- Hạt sen tươi: 300g
- Đường phèn vàng: 300g
- Lá dứa: 6 – 8 lá
Trường hợp dùng đường phèn trắng, bạn có thể giảm lượng đường phèn trắng, gia thêm 40 – 50g đường vàng để tạo màu cho nước chè thêm đẹp mắt.
Cách nấu chè hạt sen nhãn tươi
Sơ chế
- Cho nhãn vào rổ rửa dưới vòi nước sạch, sau đó cho vào thau rửa lại.
- Hạt sen tươi rửa cho sạch, lấy hết phần tim sen bị sót.
- Lá dứa nhặt bỏ phần lá sâu, rửa sạch, cuộn lại thành bó nhỏ.
- Nhãn tách bỏ hạt lấy thịt, dùng đuôi muỗng cà phê hay mũi dao nhỏ luồn vào trái nhãn ngay vị trí cuống thật khéo léo lấy hạt nhãn ra và thu được phần cùi nhãn.
- Một cách khác để tách cùi nhãn tươi là bóc vỏ nhãn và tách hạt ra. Để việc tách hạt được thuận tiện và phần cũi nhãn dày, bạn nên ưu tiên dùng nhãn hạt tiêu, nhãn xuồng… (tùy thích).
Key
Nếu dùng hạt sen khô
Cách nấu chè nhãn tươi hạt sen
- Bắc nồi lên bếp cho 2 lít nước cùng bó lá dứa, cho hạt sen vào nấu trong khoảng 20 – 25 phút với lửa vừa. Trong khi nấu cần hớt bọt thường xuyên để nước trong.
- Khi hạt sen mềm, vớt lá dứa ra, cho phần cùi nhãn tươi vào nồi rồi cho đường vào từ từ để căn chỉnh sao cho chè không bị ngọt gắt.
- Cho đường vàng vào để tạo cho nước chè có màu vàng nhạt đẹp mắt.
- Nấu thêm vài phút cho đường tan hết, thử lại sao cho chè có độ ngọt phù hợp.
- Trong khi nấu, cần hớt bọt cho nước chè được trong.
- Múc chè ra ly hoặc thố, đợi cho nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp lạnh.
- Khi ăn cho ít đá viên hoặc đá bào vào ly, múc chè vào.
2. Cách nấu chè nhãn tươi đậu xanh
Chè nhãn tươi đậu xanh là món ăn vặt vừa thanh mát, vừa thơm ngon mà lại rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu
Với cách nấu chè nhãn tươi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Quả nhãn: 1,5kg
- Đậu xanh đã tách vỏ: 100 – 150g tùy thích
- Đường phèn vàng: 300g
- Bột năng: 2 – 3 thìa cà phê
- Muối ăn: 1/2 thìa cà phê
Cách nấu chè nhãn tươi đậu xanh
Sơ chế
- Đậu xanh nhặt bỏ hạt lép, sâu, mốc, ngâm trong khoảng 3 giờ cho đậu nở mềm.
- Nhãn sơ chế như cách nấu chè nhãn tươi với hạt sen để có phần cùi nhãn tươi ngon.
Cách nấu chè nhãn tươi đậu xanh
- Cho 1 lít nước vào nồi cùng với đậu xanh đã ngâm nở và một chút muối, nấu với lửa vừa cho đậu nhừ. Trong quá trình nấu cần điều chỉnh lửa để tránh trào và hớt bọt thường xuyên để nước được trong.
- Khi đậu chín mềm, cho đường phèn vào, khuấy nhẹ và đun sôi cho đến khi đường tan hết.
- Hòa bột năng với chút nước, từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để bột năng không bị vón cục.
- Sau đó cho phần cùi nhãn tươi vào nồi, chờ nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp.
- Múc chè ra bát, dùng khi còn ấm.
Lưu ý
- Nếu dùng đậu xanh chưa xát vỏ, sau khi ngâm đậu, bạn cần đãi cho sạch vỏ đậu.
- Nếu ăn nóng, món chè cùi nhãn tươi đậu xanh sẽ ngon hơn khi có thêm chút nước cốt dừa hoặc tinh dầu hoa nhài.
3. Cách nấu chè nhãn tươi nha đam
Cũng như 2 cách nấu chè nhãn tươi kể trên, cách nấu chè nhãn tươi nha đam cũng không quá khó, bạn chỉ cần thực hiện theo các hướng dẫn sau:
Nguyên liệu
- Cùi nhãn tươi đã bóc vỏ: 300g
- Nha đam: 400g
- Lá dứa: 4 lá
- Đường phèn: 200g
Cách nấu chè nhãn tươi nha đam
Sơ chếnha đam
- Bước 1: Nha đam rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi dùng dao 2 lưỡi gọt bỏ phần vỏ.
- Bước 2: Để nha đam sạch mủ và khi chế biến không bị đắng cần rửa nha đam mới gọt dưới vòi nước chảy cho sạch nhựa và nhớt. Ngâm nha đam trong nước có pha chút muối và chanh trong khoảng 5 – 10 phút, vớt ra rửa lại.
- Bước 3: Thái nha đam thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
- Bước 4: Trụng nha đam qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút, vớt ra, ngâm trong thau nước đá cho nha đam giòn.
Cách nấu chè nhãn tươi nha đam
- Đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 700ml nước, cùng 2 lá dứa, 200g đường phèn, nấu với lửa vừa cho đến khi đường tan hết.
- Cho nha đam vào nấu khoảng 2 – 3 phút cho đến khi nước sôi bùng lên, cho phần cùi nhãn vào, nêm nếm lại để căn chỉnh độ ngọt cho vừa khẩu vị, tắt bếp.
- Múc chè ra chén, trang trí thêm vài mẩu lá dứa đã tỉa lên trên và thưởng thức.
Bí quyết để cùi nhãn giòn ngon
Gợi ý để có nhiều món chè nhãn tươi “đa vị” giúp giải nhiệt ngày hè oi bức
Để tăng thêm phần đa dạng và hấp dẫn cho món chè cùi nhãn tươi, hãy thử một số sự kết hợp sau:
- Chè cùi nhãn hạt sen có topping trân châu: Sự kết hợp này không ảnh hưởng đến mùi vị của chè hạt sen mà còn tăng khẩu vị và rất thu hút các bạn nhỏ.
- Chè cùi nhãn tươi hạt sen, topping thạch rau câu: Bạn có món ăn vặt giải khát vô cùng bắt mắt và ngon miệng.
- Chè long nhãn hạt sen cốt dừa: Nếu thích món chè có vị béo béo, bạn có thể chút cốt dừa vào chén chè. Món chè sẽ hấp dẫn hơn nhưng không hề béo ngậy, gây ngán.
- Chè long nhãn hạt sen, nấm tuyết:
Lưu ý khi bảo quản chè nhãn tươi
Để món chè nhãn luôn tươi ngon, bạn chỉ nên bảo quản chè trong tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 ngày. Do đó, bạn cần canh chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu phần ăn.
Trường hợp quá mê món chè này nhưng không có thời gian nấu nhiều lần, bạn có thể nấu nhiều một chút nhưng cần vớt phần nhãn hạt sen ra hộp riêng, phần nước đường trữ trong hộp riêng để bảo quản. Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, việc này giúp chất lượng món chè được đảm bảo hơn.
Hello Bacsi hi vọng rằng qua những cách nấu chè nhãn tươi được giới thiệu ở trên, mùa nhãn này, bạn đã tự tin vào bếp để có thể thiết đã i cả nhà món chè thanh mát, bổ dưỡng.
[embed-health-tool-bmi]
