Cách làm tào phớ (đậu hũ) tại nhà không khó chút nào. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm mua và có giá “hạt dẻ” thì bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn “tuổi thơ” quen thuộc và bổ dưỡng.

Những bát tào phớ mềm mịn, ngọt lành luôn là món ăn vặt hấp dẫn trong mùa hè của trẻ nhỏ lẫn người lớn. Đây cũng là món ngon quen thuộc và dễ dàng tìm mua ở bất cứ đâu. Thế nhưng, nếu có thời gian rảnh thì bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tào phớ ngay tại căn bếp nhà mình chỉ với vài nguyên liệu và các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Cùng tham khảo những cách làm tào phớ ngon bổ rẻ mà Hello Bacsi tổng hợp được nhé!

1. Cách làm tào phớ ngon ngọt với sữa đậu nành và vanila

Nếu bạn là người hảo ngọt thì hãy thử ngay cách làm tào phớ kết hợp từ sữa đậu nành và vanila. Bạn có thể tự nấu sữa đậu nành hoặc mua sữa hộp ở siêu thị cũng được nhé! Cách làm như sau:

Nguyên liệu

• 500 ml sữa đậu nành nguyên chất
• 2 muỗng canh bột gelatine
• 30 – 50 gam đường nâu
• Vanila
• 1 củ gừng nhỏ.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Cho sữa đậu nành vào nồi đun lửa vừa. Khi sữa sủi tăm thì cho bột gelatine khuấy đều cùng nước lọc từ từ đổ vào nồi sữa và khuấy đều.
• Bước 2: Đổ sữa vừa nấu ra khay, chờ nguội bớt rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ.
• Bước 3: Cho 1/2 cup nước và vài lát gừng thái mỏng vào nồi đun sôi. Đun 2 phút thì cho đường nâu vào nấu chung cho tan đường. Sau đó tắt bếp và chờ nguội.
• Bước 4: Khi tào phớ (đậu hũ) đã đông thì bạn dùng muỗng sạch múc ra chén nhỏ nếu muốn. Sau đó chan nước đường vào và thêm vanila để ăn chung.

2. Cách làm tào phớ pha cùng nước cốt dừa

Nếu muốn thay đổi khẩu vị một chút, bạn có thể tham khảo cách làm tạo phớ kết hợp nước cốt dừa ngọt mát nhé! Cách làm rất đơn giản.

Nguyên liệu

• 1 lít sữa đậu nành (có thể mua ở siêu thị)
• 6 lá gelatine
• Đường nâu
• Gừng
• 250ml nước cốt dừa
• Bột năng
• Vanila.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Ngâm 6 lá gelatine vào nước lạnh cho mềm
• Bước 2: Bắt nồi đựng sữa đậu nành lên bếp đun lửa vừa. Đồng thời, liên tục khuấy nhẹ cho khỏi dính nồi. Đợi sữa nóng lên (không đun sôi) thì cho gelatine vào khuấy cho đến khi tan hết.
• Bước 3: Sau khi gelatine tan hoàn toàn thì đổ hỗn hợp sữa ra khay hoặc chén. Sau khi nguội thì cho vào tủ lạnh.
• Bước 4: Nấu nước cốt dừa pha có pha thêm chút bột năng đã được khuấy đều với chút nước lọc cho không bị vón cục. Thêm một ít muối và nấu lửa vừa cho hỗn hợp sánh mịn là được.
• Bước 5: Nấu nước đường với tỷ lệ đường nước là 1:1, gừng cắt lát đập dập rồi cho vào nấu chung.
• Bước 6: Khi tào phớ đông lại thì bạn múc ra chén, cho thêm nước đường, nước cốt dừa và ít mè rang (nếu có) là đã có thể thưởng thức ngay món ăn ngọt mát do mình tự tay làm ra.

3. Cách làm tào phớ đậu đỏ

Nếu muốn đổi vị cho món tào phớ, bạn có thể thử làm tào phớ đậu đỏ. Công thức này sẽ dùng đậu đỏ thay cho đậu nành. Cách làm như sau:

Nguyên liệu

• 100 gram đậu đỏ
• 1/2 trái táo xanh và 1 trái táo đỏ
• 5 gram kỷ tử
• 1/2 thìa syrup đường thốt nốt
• Một vài lát gừng.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ và ngâm 30 phút. Sau đó xay cùng với nước lọc.
• Bước 2: Dùng rây để lọc bã đậu rồi cho phần nước lên bếp đun lửa nhỏ, có thể cho thêm gelatine hoặc không. Đảo đều hỗn hợp đến khi sánh mịn rồi đổ ra khuôn hoặc chén và bỏ ngăn mát tủ lạnh 2 -3 giờ là dùng được.
• Bước 3: Chuẩn bị nước đường táo ép hoặc xay táo với nước lọc rồi rây lọc lấy nước cốt. Tiếp đến là nấu nước táo trên bếp với lửa nhỏ, có thể cho thêm một chút syrup, khuấy đều đến khi sôi thì cho kỷ tử và táo đỏ vào ninh nhừ. Sau đó, thái gừng thành sợi nhỏ bỏ vào cho thơm.
• Bước 4: Đợi đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp, đợi nguội là có thể chan vào ăn chung với tào phớ đậu đỏ thơm ngon.

Giá trị dinh dưỡng của đậu nành

Đậu nành với thành phần chủ yếu là protein thực vật giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, đậu nành nhưng cũng chứa một lượng carbs và chất béo tốt. Những lợi ích cho sức khỏe của đậu nành chủ yếu đến từ hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Trong mỗi 100g đậu nành lược chứa những dưỡng chất sau:

• Lượng calo: 173calo
• Nước: 63%
• Chất đạm: 16,6 gam
• Carb: 9,9 gam
• Đường: 3 gam
• Chất xơ: 6 gam
• Chất béo: 9 gam
• Omega-3: 0,6 gam
• Omega-6: 4,47 g

Lợi ích của đậu nành với sức khỏe

1. Ung thư vú

Đậu nành có tác dụng giúp giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Một số nghiên cứu cho thấy phụ nữ châu Á có chế độ ăn uống truyền thống chứa hàm lượng đậu nành cao sẽ có tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn. Do đó, việc bổ sung đậu nành vào chế độ ăn (đặc biệt là ở giai tiền mãn kinh) có thể lbảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

2. Bệnh tiểu đường

Có rất nhiều bằng chứng cho thấy việc sử dụng các sản phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở người bị tiểu đường.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng chất isoflavone có trong đậu nành giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thận ở những người bị tiểu đường.

3. Rối loạn chuyển hóa đường galactose (galactosemia)

Sữa công thức có thành phần từ đậu nành rất tốt cho trẻ mắc chứng rối loạn chuyển hóa đường galactose. Ngoài ra, loại thực phẩm này cũng tốt cho trẻ sơ sinh gặp một số bệnh về chuyển hóa đường lactase (thiếu hụt lactase do di truyền hoặc dị ứng với lactase).

4.Triệu chứng mãn kinh

Giai đoạn mãn kinh thường gây ra các triệu chứng khó chịu. Có thể kể đến các tình trạng: đổ mồ hôi, bốc hỏa và thay đổi tâm trạng do sự giảm nồng độ estrogen. Các nghiên cứu chỉ ra rằng isoflavone, một họ phytoestrogen được tìm thấy trong đậu nành. Các chất này có thể làm giảm bớt các triệu chứng mãn kinh.

Đậu nành có khả năng làm giảm cảm giác nóng bừng do mãn kinh gây ra. Tuy nhiên, nó không làm giảm các triệu chứng khác của mãn kinh, chẳng hạn như khô âm đạo hoặc ngứa.

5. Bệnh loãng xương

Hầu hết các bằng chứng cho thấy protein trong đậu nành có thể làm tăng mật độ xương hoặc làm chậm quá trình giảm mật độ xương ở phụ nữ gần hoặc sau thời kỳ mãn kinh. Đậu nành cũng có thể làm giảm nguy cơ gãy xương ở một số phụ nữ. Tuy nhiên, loại thực phẩm này dường như không tác động đến mật độ xương ở các phụ nữ trẻ.

Tào phớ (đậu hũ) là một món ăn dễ làm, không tốn nhiều thời gian và có thể ăn nóng hoặc ăn với đá bào tùy theo sở thích. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm tào phớ ngay hôm nay bằng những công thức đơn giản mà Hello Bacsi chia sẻ trong bài viết. Chúc bạn thành công và có thêm niềm vui khi nấu ăn tại nhà trong những ngày giãn cách xã hội này nhé!