Khi bạn dùng tay kéo kẹo tự làm, kẹo dẻo trái cây vẫn có độ dai nhất định. Xin chúc mừng, bạn đã thành công! Món kẹo dẻo trái cây của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách làm kẹo dẻo từ chanh dây với gelatin
Chanh dây là loại quả giàu dinh dưỡng với hàm lượng vitamin C và vitamin A dồi dào. Đặc biệt, cách làm kẹo dẻo trái cây với chanh dây sẽ mang đến hương vị tươi mát, chua ngọt cân bằng.

Cách bước làm kẹo dẻo chanh dây từ gelatin không quá khác với hướng dẫn trên. Tuy nhiên, cách pha chế nước chanh dây để làm kẹo sẽ phức tạp hơn một chút. Bạn hãy ngâm gelatin như hướng dẫn bên trên.
Bước 1: Pha chế nước cốt chanh dây
Bạn hãy pha nước cốt chanh dây với đường để kẹo vừa có vị chua ngọt hài hòa.

- Bạn vắt nước cốt chanh dây vào một cái bát (chén) và bỏ hột rồi lọc qua rây để loại bỏ phần cặn.
- Sau khi vắt nước cốt chanh dây, bạn cho một 30ml nước hòa tan chanh dây.
- Trộn đều hỗn hợp chanh dây với đường (tùy vào khẩu vị). Có thể dùng dụng cụ đánh trứng để khuấy tan đường.
Bước 2: Nấu nước kẹo dẻo vị chanh dây
Phần nấu nước cốt chanh dây sẽ quyết định khá nhiều đến kết quả của thành phẩm. Bạn thực hiện theo những bước dưới đây:
- Đun nóng hỗn hợp nước cốt chanh dây ở lửa vừa, khuấy đều tay.
- Cho phần bột gelatin đã ngâm vào hỗn hợp chanh dây. Khuấy đều tay hỗn hợp để bột gelatin hòa tan và không bị dính vào chảo.
- Hớt bọt rồi đợi đến khi nước sôi lăn tăn thì tắt lửa.
Bước 3: Làm đông kẹo dẻo chanh dây gelatin

Hỗn hợp chanh dây sau khi nấu xong còn rất lỏng, bạn cần phải đổ ra khay, phơi khô trước gió hoặc cho vào tủ lạnh để hỗn hợp đông lại thành kẹo.
- Xếp khay silicone ra bàn bếp.
- Sau khi đổ hỗn hợp chanh dây ra khay, bạn đợi nguội và để vào tủ lạnh mát để kẹo đông lại.
- Khi kẹo dẻo chanh dây đã đông lại, bạn lấy kẹo ra khỏi khay silicone và thưởng thức.

Gelatin có an toàn không?
Bạn có thể cảm thấy lo ngại liệu gelatin có an toàn cho gia đình hay không. Thực chất loại bột này thường rất hiếm tác dụng phụ.
Bột được làm từ
collagen lấy ở phần xương, da, gân và dây chằng trên động vật. Phần collagen này có chứa khá nhiều protein và
axit amin giúp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Gelatin đã được Cơ quan thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là một thực phẩm an toàn và không có hóa chất độc hại.
Cách làm kẹo dẻo trái cây với bột rau câu

Nếu bạn không kịp chuẩn bị gelatin, bột rau câu sẽ là giải pháp thay thế tuyệt vời để làm kẹo trái cây. Mặc dù không có kết cấu dẻo và dai như gelatin, nhưng kẹo dẻo bằng rau câu mang lại kết cấu kẹo giòn tan trong miệng. Mời bạn tham khảo công thức sau.
Nguyên liệu làm kẹo trái cây với bột rau câu
-
-
120ml nước ép trái cây
-
150g đường cát trắng
- 50g đường bột
- 15ml nước cốt chanh
-
5ml chiết xuất vani
Các bước làm kẹo dẻo trái cây với bột rau câu
Bước 1: Pha hỗn hợp kẹo dẻo
- Cho các nguyên liệu khô: bột rau câu, đường cát vào trộn đều.
- Hòa tan nguyên liệu trên với 50ml nước ép và 15ml nước cốt chanh.
- Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan không bị vón cục
- Cho hỗn hợp nghỉ 10 phút.
Mẹo dành cho bạn
Để rau câu không bị vón cục khi trộn với nước ép, bạn không nên cho tất cả nước ép vào rau câu cùng một lúc. Thay vào đó, bạn nên chia hỗn hợp nước thành những phần nhỏ. Lần lượt trộn từng ít với bột rau câu.
Bước 2: Nấu kẹo dẻo với bột rau câu

- Đun sôi hỗn hợp kẹo đã hòa tan ở lửa nhỏ.
- Khuấy đều tay liên tục để tránh hỗn hợp bị khét.
- Khi hỗn hợp kẹo lăn tăn sôi, cho chiết xuất vani vào.
- Vớt sạch những vánh bọt, khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!