home

Chúng tôi có thể cải thiện như thế nào?

close
chevron
Bài viết này có những thông tin sai lệch hoặc chưa chính xác
chevron

Hãy cho chúng tôi biết thông tin nào chưa chính xác.

wanring-icon
Bạn không cần điền thông tin này nếu không thấy thoải mái. Nhấn Gửi ý kiến ở dưới đây để tiếp tục đọc.
chevron
Bài viết này không cung cấp đủ thông tin
chevron

Hãy cho chúng tôi biết bài viết đang thiếu điều gì.

wanring-icon
Bạn không cần điền thông tin này nếu không thấy thoải mái. Nhấn Gửi ý kiến ở dưới đây để tiếp tục đọc.
chevron
Tôi có câu hỏi.
chevron

Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Nếu có góp ý, vui lòng chia sẻ ở khung phía dưới!

wanring-icon
Nếu bạn gặp nguy hiểm hoặc cần cấp cứu, bạn phải gọi ngay cho các dịch vụ cấp cứu gần bạn, hoặc

3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản, xua tan cái nóng cho cả nhà

3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản, xua tan cái nóng cho cả nhà

Nhiệt độ thời tiết ngày càng tăng báo hiệu cho mùa hè oi bức sắp đến. Đến hẹn lại lên, cách nấu chè khúc bạch lại được nhiều mẹ săn lùng để thêm vào thực đơn gia đình vì vị ngọt dịu nhẹ, thanh mát của nước chè và vị thơm béo của miếng khúc bạch hòa quyện, trở thành món tráng miệng yêu thích của các thành viên trong gia đình.

Hãy cùng Hello Bacsi học 3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản, dễ làm cho bé và gia đình cùng thưởng thức.

3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản mẹ nào cũng nấu được

Trước tiên, hãy chuẩn bị nước dường cho món chè theo công thức sau. Lưu ý, số lượng những nguyên liệu dưới đây được chuẩn bị cho 7 khẩu phần ăn.

Nguyên liệu

  • 1 lít nước
  • 80 – 100g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
  • 5-7 lá dứa tươi (lá nếp)
  • Nước đường trái cây đóng hộp (nếu có)

Chế biến

  • Bắt nồi nước lên bếp, cho đường vào và nấu sôi.
  • Lá dứa rửa sạch, buộc thắt nút lại cho gọn gàng.
  • Nước sôi thì tắt bếp, thả lá dứa vào và đậy nắp lại để ủ.
  • Đợi nước nguội, pha thêm nước đường vải/nhãn và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản đến khi dùng thì lấy ra cho tiện.

Nước chè này có vị ngọt thanh, mát lạnh được dùng làm nước chè cho mọi món khúc bạch mà bạn thích.

Ngoài ra, chè khúc bạch được trang trí bằng những nguyên liệu sau:

  • 500g trái cây (vải, nhãn, đào… tươi hoặc đóng hộp)
  • 2 thìa hạnh nhân lát trang trí (đã rang vàng)
  • 1 thìa cà phê hạt é hoặc 2 thìa cà phê hạt chia (không bắt buộc)
  • Lá bạc hà trang trí (tùy thích)

1. Cách nấu chè khúc bạch thập cẩm

3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản cho gia đình

a. Nguyên liệu

  • 300ml sữa tươi không đường
  • 300ml whipping cream
  • 50 – 70g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
  • 21g bột gelatin hữu cơ
  • 15ml siro trái cây tùy sở thích (dâu, cam, việt quất…)

b. Chế biến

  • Cho phần gelatin vào tô, cho sữa tươi không đường vào sao cho đủ phủ kín gelatin. Đợi cho đến khi gelatin nở (tầm 15 phút).
  • Hòa tan lượng sữa tươi còn lại cùng với whipping cream trong âu lớn, đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng và cho đường vào khuấy tan.
  • Khi gelatin đã nở, đun cách thủy cho hỗn hợp tan thành chất lỏng (khuấy đều tay tránh tình trạng đọng gelatin ở đáy). Đổ hỗn hợp gelatin đã đun cách thủy vào hỗn hợp sữa tươi và whipping cream, thêm siro trái cây vào khuấy đều.
  • Tùy vào sở thích, bạn có thể chia hỗn hợp trên làm thành nhiều phần và cho nhiều vị siro vào để có nhiều vị khúc bạch khác nhau. Lưu ý: Bạn sử dụng bao nhiêu vị siro thì cũng cần đảm bảo tổng lượng siro không quá 15ml để tránh ảnh hưởng đến thành phẩm.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 – 4 giờ.

c. Hoàn thành

  • Sau khi khúc bạch đã đông lại, lấy khuôn ra và nhúng nhanh vào nước nóng trong khoảng 5 – 10 giây. Không để nước nóng tràn vào khúc bạch. Lấy dao rọc quanh thành khuôn, úp ngược lại để lấy khúc bạch. Dùng dao lượn sóng cắt khúc bạch thành từng miếng để tạo hình cho đẹp.
  • Cho khúc bạch vào chén, chan nước chè vào và trang trí bằng trái cây và vài lát hạnh nhân. Chè khúc bạch ngon nhất khi dùng lạnh.

Mách nhỏ

Có thể dùng công thức trên cho khúc bạch cacao và trà xanh bằng cách: Cho 2gr bột trà xanh/cacao vào 10gr nước nóng, khuấy đều. Lọc qua rây và cho vào hỗn hợp sữa tươi và whipping cream.

2. Cách nấu chè khúc bạch phô mai

a. Nguyên liệu

  • 300ml sữa tươi không đường
  • 300ml whipping cream
  • 50 – 70g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
  • 20gr bột gelatin hữu cơ
  • Phô mai miếng: 2 – 4 miếng (để ở nhiệt độ phòng). Có thể chọn phô mai con bò cười, phô mai Teama…

b. Chế biến

– Cách xử lý gelatin tương tự như phía trên.

– Tán nhuyễn phô mai, cho khoảng 3 – 4 muỗng sữa tươi không đường vào và khuấy cho hòa tan vào nhau. Cho phần sữa tươi còn lại whipping cream vào âu lớn, đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng. Cho phần sữa phô mai và đường vào âu hỗn hợp whipping cream và sữa tươi, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

– Đun cách thủy hỗn hợp gelatin với sữa cho tan (khuấy đều tay tránh tình trạng gelatin đọng ở đáy).

– Hòa tan 2 phần hỗn hợp trên lại với nhau, đổ vào khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

c. Hoàn thành

Bước hoàn thành và trang trí tương tự như chè khúc bạch thập cẩm.

3. Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu (bột agar)

cách nấu chè khúc bạch

a. Nguyên liệu

  • 300ml sữa tươi không đường
  • 300ml whipping cream
  • 50 – 70g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
  • 6g bột rau câu hữu cơ
  • Mùi vị: Có thể cho siro trái cây, phô mai, bột cacao, trà xanh… với lượng tương tự như 2 cách nấu chè khúc bạch nêu trên

b. Chế biến

  • Cho sữa tươi, whipping vào âu lớn và đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng. Cho đường và bột rau câu vào khuấy tan.
  • Bắt âu hỗn hợp ra, cho siro vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp ra khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

c. Hoàn thành

Bước hoàn thành và trang trí cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu tương tự như chè khúc bạch thập cẩm.

Chọn nguyên liệu nấu chè khúc bạch như thế nào sẽ phù hợp cho trẻ từ 1 tuổi trở lên?

Để có món chè khúc bạch thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh cho bé, mẹ nên chọn nguyên liệu sạch, hữu cơ và có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Ngoài ra, mẹ nên đọc trên bao bì và lưu ý hạn sử dụng của nguyên liệu.

Cắt trái cây, khúc bạch sao cho vừa ăn và không để trẻ ăn một mình tránh tình trạng nghẹn, hóc thức ăn.

Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Ảnh tác giả
Tác giả: Phối Linh ngày 08/04/2021
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
x