Cách nấu chè khúc bạch dẻo ngọt, thanh mát cho những ngày nắng nóng

Nhiệt độ thời tiết ngày càng tăng báo hiệu cho đợt nắng nóng dài hạn sắp đến. Đến hẹn lại lên, cách nấu chè khúc bạch lại được nhiều mẹ săn lùng để thêm vào thực đơn gia đình vì vị ngọt dịu nhẹ, thanh mát của nước chè và vị thơm béo của miếng khúc bạch hòa quyện. Và đây cũng đã trở thành món tráng miệng yêu thích của các thành viên trong gia đình.

Hãy cùng Hello Bacsi học 3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản, dễ làm cho bé và gia đình cùng thưởng thức. 

3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản mẹ nào cũng nấu được 

1. Cách nấu chè khúc bạch thập cẩm dùng gelatin

a. Nguyên liệu

• 300ml sữa tươi không đường
• 300ml whipping cream
• 50 – 70g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
• 21g bột gelatin hữu cơ
• 15ml siro trái cây tùy sở thích (dâu, cam, việt quất…)

b. Chế biến

• Bước đầu tiên khi thực hiện cách nấu chè khúc bạch là cho phần gelatin vào tô. Sau đó, đổ phần sữa tươi không đường vào sao cho đủ phủ kín gelatin. Đợi cho đến khi gelatin nở (tầm 15 phút). 
• Hòa tan lượng sữa tươi còn lại cùng với whipping cream, đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng và cho đường vào khuấy tan.
• Khi gelatin đã nở, đun cách thủy cho hỗn hợp tan thành chất lỏng (khuấy đều tay tránh tình trạng đọng gelatin ở đáy). Đổ hỗn hợp gelatin đã đun cách thủy vào hỗn hợp sữa tươi và whipping cream, thêm siro trái cây vào khuấy đều.
• Tùy vào sở thích, bạn có thể chia hỗn hợp trên làm thành nhiều phần và cho nhiều vị siro vào để có các vị khúc bạch khác nhau. Lưu ý: Bạn sử dụng bao nhiêu vị siro thì cũng cần đảm bảo tổng lượng siro không quá 15ml để tránh ảnh hưởng đến thành phẩm.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 – 4 giờ.

c. Hoàn thành

• Sau khi khúc bạch đã đông lại, lấy khuôn ra và nhúng nhanh vào nước nóng trong khoảng 5 – 10 giây. Không để nước nóng tràn vào khúc bạch. Lấy dao rọc quanh thành khuôn, úp ngược lại để lấy khúc bạch. Dùng dao lượn sóng cắt khúc bạch thành từng miếng để tạo hình cho đẹp.
• Cho khúc bạch vào chén, chan nước chè vào và trang trí bằng trái cây và vài lát hạnh nhân. Với công thức làm chè khúc bạch này, chè khúc bạch sẽ ngon nhất khi được dùng lạnh.

Tham khảo thêm video về Cách Làm Món Chè Khúc Bạch Đơn Giản Tại Nhà

Mách nhỏ

Có thể dùng công thức trên cho cách làm khúc bạch cacao và trà xanh bằng cách: Cho 2gr bột trà xanh/cacao vào 10gr nước nóng, khuấy đều. Lọc qua rây và cho vào hỗn hợp sữa tươi và whipping cream. Đây chính là một trong những cách nấu chè khúc bạch ngon được nhiều chị em chia sẻ đấy!

2. Cách nấu chè khúc bạch phô mai dùng gelatin

a. Nguyên liệu

• 300ml sữa tươi không đường
• 300ml whipping cream
• 50 – 70g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
• 20gr bột gelatin hữu cơ
• Phô mai miếng: 2 – 4 miếng (để ở nhiệt độ phòng). Có thể chọn phô mai con bò cười, phô mai Teama…

b. Chế biến

– Cách xử lý gelatin tương tự như công thức làm chè khúc bạch như trên.

– Tán nhuyễn phô mai, cho khoảng 3 – 4 muỗng sữa tươi không đường vào và khuấy cho hòa tan vào nhau. Cho phần sữa tươi còn lại và whipping cream trộn đều, đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng. Cho phần sữa phô mai và đường kết hợp với hỗn hợp whipping cream và sữa tươi, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

– Đun cách thủy hỗn hợp gelatin với sữa cho tan (khuấy đều tay tránh tình trạng gelatin đọng ở đáy). 

– Hòa tan 2 phần hỗn hợp trên lại với nhau, đổ vào khuôn, đợi nguội và cho khúc bạch vào ngăn mát tủ lạnh.

c. Hoàn thành

Bước hoàn thành và trang trí tương tự như cách làm chè khúc bạch thập cẩm.

Tham khảo thêm video về Cách Làm Chè Khúc Bạch Phô Mai Siêu Ngon Đơn Giản Bằng Gelatin Và Bột Rau Câu Dẻo

3. Cách làm chè khúc bạch ngon không dùng gelatin

Thay vì dùng gelatin, mẹ có thể sử dụng bột rau câu (bột agar) thay thế để làm chè khúc bạch ngon cho bé.

a. Nguyên liệu

• 300ml sữa tươi không đường
• 300ml whipping cream
• 50 – 70g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
• 6gr bột rau câu hữu cơ
• Mùi vị: Có thể cho siro trái cây, phô mai, bột cacao, trà xanh… với lượng tương tự như 2 cách nấu chè khúc bạch nêu trên

b. Chế biến

• Trộn đều sữa tươi, whipping vào nồi và đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng. Cho đường và bột rau câu vào khuấy tan.
• Bắt nồi ra, cho siro vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp ra khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

c. Hoàn thành

Bước hoàn thành và trang trí cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu tương tự như cách làm chè khúc bạch thập cẩm.

Tham khảo thêm video về Cách Làm Chè Khúc Bạch 2 Kiểu: Dùng Gelatin Và Bột Rau Câu

Chọn nguyên liệu nấu chè khúc bạch như thế nào sẽ phù hợp cho trẻ từ 1 tuổi trở lên?

Để có món chè khúc bạch thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh cho bé, mẹ nên chọn nguyên liệu sạch, hữu cơ và có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Ngoài ra, mẹ nên đọc trên bao bì và lưu ý hạn sử dụng của nguyên liệu.

Lưu ý khi bạn thực hiện cách làm khúc bạch đó chính là bạn cần cắt trái cây, khúc bạch sao cho vừa ăn. Đồng thời, không nên để trẻ ăn một mình nhằm tránh tình trạng nghẹn, hóc thức ăn.

Trên đây là những chia sẻ về cách làm chè khúc bạch ngon hảo hạng, giúp cả gia đình bạn cảm nhận vị chè thanh mát cả ngày dài nắng nóng. Chúc cả mẹ và bé sẽ có những trải nghiệm đáng nhớ khi học cách làm món chè khúc bạch cùng nhau nhé!