Vàng da có thể là biểu hiện gan bị tổn thương. Trong đó chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng với sức khỏe lá gan và tình trạng vàng da. Một số nhóm thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị cho người vàng da. Vậy người bị vàng da nên ăn gì và không nên ăn gì?
Cùng Hello Bacsi tìm hiểu người bị vàng da nên ăn gì và kiêng gì qua bài viết sau!
Nguyên nhân gây vàng da
Trước khi tìm lời giải đáp người bị vàng da nên ăn gì, bạn cần biết rằng nguyên nhân gây vàng da ở một số người thường là do gan, mật bị tổn thương. Bệnh đặc trưng bởi tình trạng da, niêm mạc mắt, lưỡi, gan bàn tay, bàn chân bị nhuộm vàng do sắc tố mật. Cụ thể nguyên nhân gây nên tình trạng này bao gồm:
- Nhiễm trùng gan, như viêm gan (hepatitis) do virus
- Uống quá nhiều bia, rượu
- Bệnh tắc nghẽn đường dẫn mật: Sỏi mật, giun chui ống mật gây tắc nghẽn, polyp hoặc u..
- Một số loại thuốc và hóa chất: Acetaminophen, penicillin, thuốc tránh thai, chlorpromazine và steroid đồng hóa hoặc estrogen, methotrexate…
- Xơ gan: Thay thế mô gan bằng mô xơ, phá vỡ chức năng gan
- Ung thư túi mật hoặc tuyến tụy
- Do các vấn đề y tế khác gây ra hoặc do ăn thực phẩm chứa nhiều beta-carotene (dưa, bí đỏ và cà rốt).
Người bị vàng da nên ăn gì?
1. Bị vàng da nên ăn uống gì? Nước
Uống đủ nước là một trong những cách tốt nhất giúp cơ thể đào thải nồng độ bilirubin (sắc tố mật), giảm bớt tình trạng vàng da. Nước không những là dung môi quan trọng hòa tan các chất mà còn giúp gan và thận thải độc hiệu quả.
Các chuyên gia khuyến nghị bạn nên uống 2-3 lít mỗi ngày đối với người trưởng thành và trung bình 40ml/kg/ngày. Bạn có thể uống thêm nước chanh tươi, nước ép bưởi để tăng chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.
2. Thực phẩm giàu carbohydrate
Người bị vàng da nên ăn gì? Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt chứa carbohydrate và nhiều chất dinh dưỡng như chất béo lành mạnh, chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất có lợi cho sức khỏe gan.
Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy những người ăn yến mạch, loại thực phẩm giàu beta-glucan có cải thiện chức năng gan sau 12 tuần tiêu thụ.
3. Người bị vàng da nên ăn gì? Protein
Gia tăng lượng protein cao cho cơ thể sẽ giúp duy trì các mô cơ bắp, đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tình trạng da vàng.
Người bị da vàng nên ăn gì?
- Các loại cá giàu omega 3 và kẽm: Cá thu, cá hồ, cá chẽm, cá ngừ và cá da trơn giúp chuyển hóa axit béo, rượu, carbohydrate và protein.
- Protein nạc: Như đậu hũ, các loại đậu, trứng… Đây là những protetin tốt, hạn chế áp lực cho gan hoạt động để đào thải.
4. Người bị vàng da nên ăn gì? Rau củ và trái cây giàu chất xơ
Ăn gì để giảm bilirubin, cải thiện tình trạng vàng da? Trái cây và rau quả tươi là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và chất xơ dồi dào cho cơ thể, giúp hạn chế tổn thương gan trong quá trình chuyển hóa và lọc loại bỏ lượng bilirubin ra khỏi gan và máu.
Người bị da vàng nên ăn gì? Hầu hết loại trái cây và rau quả đều chứa nhiều chất dinh dưỡng thân thiện cho gan như:
- Các loại rau lá xanh đậm: bông cải xanh, cải kale, rau bina và cải xanh
- Các loại củ: cà rốt, củ cải đường, củ cải, bí ngô, khoai lang và khoai mỡ
- Trái cây: bơ, táo, cam, bưởi, dưa hấu, đu đủ, thơm, việt quất, quả việt quất và nho.
Khi tiêu thụ trái cây, bạn cần chú ý chọn nguồn thực phẩm sạch và tươi đảm bảo nguồn gốc, an toàn vệ sinh thực phẩm, không tồn dư hóa chất nông nghiệp.
5. Người bị vàng da nên ăn gì? Sữa tách béo
Bị vàng da nên ăn uống gì? Một số chuyên gia dinh dưỡng có thể kết hợp vitamin tổng hợp vào chế độ ăn uống cho những người mắc bệnh vàng da. Trong đó, các sản phẩm sữa tách béo, kem và ít chất béo được khuyến khích sử dụng cho những người vàng da, đồng thời hạn chế sữa đặc, sữa nguyên kem, sữa béo.
6. Chất béo lành mạnh
Cơ thể vẫn cần một lượng chất béo nhất định cho nhu cầu hoạt động hằng ngày. Tuy nhiên, đối với những người vàng da, nếu tiêu thụ nhiều thức ăn chiên rán, dầu mỡ và thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng khả năng kháng insulin, sẽ làm thay đổi hoạt động ở gan. Các loại thức ăn quá nhiều dầu mỡ đặc biệt là dầu đã chuyển hóa sẽ làm khó tiêu hóa vì thiếu dịch mật làm cho bệnh vàng thêm trầm trọng. Vì vậy, trong chế độ ăn uống cho người vàng da, bạn chỉ cần ít hơn 25% từ nhu cầu năng lượng:
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise
- 1 muỗng cà phê bơ thực vật.
Người bị vàng da nên ăn gì? Chất béo lành mạnh
- Chỉ nên tiêu thụ chất béo lành mạnh từ thực vật như dầu ô liu, đậu nành, dầu hướng dương, dầu ngô trong chế biến xào nấu
- Ưu tiên các phương pháp chế biến như quay, nướng, súp, hấp để hạn chế việc tiêu dầu mỡ vào cơ thể
Người bị vàng da nên kiêng gì?
1. Hạn chế muối và đường
Natri trong thực phẩm khiến cơ thể giữ nước lâu hơn bình thường. Điều này dẫn đến gan hoạt động kém hiệu quả khi tiêu thụ quá nhiều natri (muối). Do đó, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị nên hạn chế ăn mặn và đồ ăn nhiều muối khi bị vàng da.
Tương tự, trong thời gian phục hồi sức khỏe lá gan, bạn cũng nên hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể như bánh ngọt, sô cô la và kem. Thay vào đó, bạn có thể kết hợp trái cây tươi và protein nếu thèm đồ ngọt.
2. Không nên uống bia, rượu
Rượu tác động xấu đến hầu hết các mô bên trong cơ thể, bao gồm cả gan. Tiêu thụ rượu quá mức có thể gây viêm mãn tính, giảm chức năng gan và dẫn đến xơ hóa. Tốt nhất những người bị vàng da hoặc các bệnh về gan khác nên hạn chế tối thiểu việc uống rượu.
Làm sao để da hết vàng còn tùy thuộc nhiều vào quá trình điều trị và đặc biệt là chế độ ăn uống lành mạnh, giàu chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng khác để cải thiện sức khỏe gan và tình trạng vàng da. Hy vọng bạn đọc đã có thêm thông tin người bị vàng da nên ăn gì và không nên ăn gì để có cơ thể bên trong và làn da bên ngoài khỏe mạnh!
