Chế độ ăn cho người tăng huyết áp, mỡ máu nên được chuẩn bị như thế nào?
Ngoài việc chọn thực phẩm, gia vị, công đoạn nấu nướng cũng rất quan trọng. Bạn phải làm sao để hạn chế muối, chất béo nhưng vẫn cần ngon miệng để đảm bảo ăn uống đầy đủ và duy trì dinh dưỡng tốt. Bạn hãy thử áp dụng những cách chế biến dưới đây để làm phong phú thêm chế độ ăn của mình:
- Nướng, quay, hầm, hấp, luộc mà không thêm dầu ăn hay mỡ
- Loại bỏ da của thịt gia cầm trước khi nấu, chọn phần thịt ít mỡ (mỡ chiếm không quá 10%)
- Đa dạng nguồn protein trong bữa ăn, thay vì chỉ tập trung vào thịt, cá, hãy xen kẽ với đậu hũ, các loại hạt/đậu và lòng trắng trứng
- Tránh các món rau trộn nước sốt kem, tẩm bột chiên hay chiên xào; trái cây đóng hộp có ngâm đường, làm mứt hoặc siro
Hơn nữa, bạn có thể ăn rau trước các thực phẩm khác để hạn chế lượng chất béo cũng như tinh bột nạp vào cơ thể.
Bệnh nhân tăng huyết áp và mỡ máu cao không nên ăn gì?
Ngoài việc biết được “Người tăng huyết áp và mỡ máu cao nên ăn gì?”, bạn cũng nên tìm hiểu thêm về những loại thực phẩm cần kiêng cữ. Kiêng một số thực phẩm có tác động xấu tới huyết áp và mạch máu là phần không thể thiếu trong quá trình xây dựng chế độ ăn cho người tăng huyết áp và mỡ máu cao.

Bạn nên nhớ tránh các món sau đây:
- Sữa và các sản phẩm từ sữa chưa tách béo
- Phần trang trí trên món ăn như vụn pho mát, sốt mayonnaise, đường cát…
- Những loại bánh có nhiều chất béo như bánh rán, bánh quy, bánh ngọt… hay khoai tây chiên, bắp rang bơ…
- Thịt và protein chứa nhiều chất béo hoặc chế biến sẵn như thịt đỏ, thịt xay, thịt sườn; xúc xích, thịt nguội; nội tạng động vật; da của gia cầm; lòng đỏ trứng
- Bơ, dầu dừa, dầu cọ hoặc dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, bơ ca cao có trong socola, sốt kem. Chúng là các chất béo chuyển hóa trans không có lợi cho tim mạch
- Giảm tối đa lượng tinh bột trắng có trong gạo trắng, bún, phở, mì. Thay vào đó, trong khẩu phần ăn cho người tăng huyết áp và mỡ máu cao, nên ưu tiên lựa chọn các loại thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, mì lứt, bánh mì đen, đậu nguyên hạt…
- Giảm lượng bia rượu tiêu thụ ở dưới mức khuyến cáo, khoảng 1 ly rượu mạnh hoặc 1 lon bia với phụ nữ; 2 ly rượu mạnh hoặc 2 lon bia với nam giới.
- Tránh cà phê, thuốc lá hay những chất kích thích như ma túy tổng hợp.
Tuy nhiên, một thanh kẹo hay một ít khoai tây chiên không quá ảnh hưởng tới huyết áp và mỡ máu của bạn. Vì vậy thỉnh thoảng thư giãn với chút đồ ăn kém lành mạnh cũng không thành vấn đề, miễn là có kiểm soát và điều đó khiến bạn vui vẻ, hứng khởi hơn trong hành trình ăn kiêng của mình. Nếu được, bạn nên lên thực đơn hằng tuần để tránh nhàm chán.
Hello Bacsi tin rằng, khi đã biết về chế độ ăn cho người tăng huyết áp và mỡ máu cao, bạn sẽ lên được những thực đơn lành mạnh giúp kiểm soát bệnh tốt nhất. Bên cạnh đó, hãy dành thời gian tập thể dục hằng ngày và duy trì cân nặng hợp lý nhé.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!