1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein? Ăn trứng sao để tốt sức khỏe?

Cách nấu có làm ảnh hưởng đến hàm lượng protein trong trứng gà?

Bên cạnh câu hỏi 1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein, nhiều độc giả cũng băn khoăn không biết cách nấu nướng có ảnh hưởng gì đến hàm lượng đạm trong trứng hay không? 

Theo chuyên gia từ Viện Nghiên cứu và Phát triển dinh dưỡng, đạm trứng khi đun ở 70 độ C sẽ đông vón và thoái hóa. Quá trình này sẽ giúp đạm dễ tiêu hơn. Nếu nấu trứng ở nhiệt độ quá cao (chẳng hạn từ 300 độ C), protein sẽ tạo thành những liên kết khó tiêu từ đó làm giảm giá trị dinh dưỡng của chất đạm. 

Một ngày nên ăn bao nhiêu trứng là đủ?

Hầu hết các chất dinh dưỡng đều nằm trong lòng đỏ trứng nên bạn cần  giữ lòng đỏ trứng trong chế độ ăn uống của mình miễn là bạn hạn chế các thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao và chất béo bão hòa khác như thịt đỏ, sữa béo, xúc xích, pate…

Trứng gà tuy là món ăn bổ dưỡng nhưng nếu lạm dụng cũng có thể dẫn đến một số rủi ro sức khỏe nhất định, cụ thể như sau:

• Trẻ em từ 02 tuổi trở lên được khuyến nghị nên ăn một quả trứng/ngày vì đây là nguồn bổ sung sắt, folate, protein cùng acid béo omega-3 có lợi cho sự phát triển trí não và sự phát triển toàn diện của trẻ. Trẻ từ 1 – 2 tuổi nên ăn tầm 3 – 4 quả trứng (dùng cả lòng trắng và đỏ) mỗi tuần. Riêng trẻ dưới 01 tuổi cần chú ý đến lượng ăn. Theo đó, trẻ từ 6 – 7 tháng tuổi chỉ nên ăn nửa lòng đỏ trứng/bữa và ăn 2 – 3 lần/tuần; trong khi trẻ được 8 – 12 tháng ăn 1 lòng đỏ/bữa và ăn 3 – 4 lần/tuần.
• Người trưởng thành khỏe mạnh không mắc bệnh mạn tính, mức Cholesterol bình thường thì có thể ăn 01 quả trứng/ngày. Các nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol trong chế độ ăn uống ít ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol toàn phần và cholesterol LDL “xấu” trong máu. Thay vào đó, chính chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống mới làm tăng nồng độ này trong máu.
• Phụ nữ mang thai có thể dùng 3 – 4 lòng đỏ trứng/tuần nếu chỉ số Cholesterol huyết ổn định. Trường hợp thai phụ đang có mức Cholesterol cao nên ăn ít lại. Hầu hết các bác sĩ sản khoa đều khuyến nghị mẹ bầu nên chọn sử dụng nguồn trứng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để tránh nguy cơ nhiễm Salmonella gây đau bụng, tiêu chảy.
• Phụ nữ sau sinh và cho con bú có thể dùng trứng như người khỏe mạnh bình thường miễn là trứng được nấu chín hoàn toàn.

Kết luận

Trên đây là những chia sẻ xoay quanh chủ đề 1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein và mức sử dụng hợp lý cho từng đối tượng cụ thể. 

Để đảm bảo sức khỏe và nhận được lợi ích tối đa từ thực phẩm này, bạn nên ăn đủ lượng cũng như chú ý tránh kết hợp trứng với các thực phẩm kiêng kỵ. 

Với những người có bệnh lý đặc biệt bạn cần tham vấn ý kiến bác sĩ có nên ăn trứng không và ăn bao nhiêu là hợp lý. Đừng quên chia sẻ bài viết trên đến bạn bè và người thân nếu thấy hữu ích bạn nhé!