Đạm A2 là gì? Vì sao đạm A2 được xem là nguồn đạm quý?

Trong những năm gần đây, “đạm A2″ trở thành cụm từ nổi bật trong nhiều sản phẩm dinh dưỡng, đặc biệt là các sản phẩm sữa dành cho trẻ. Nhiều cha mẹ ngày càng quan tâm đến loại đạm này vì nhiều thông tin cho rằng sữa đạm A2 sẽ dễ tiêu và ít gây khó chịu tiêu hoá. Vậy những thông tin này liệu có đúng? Đạm A2 là gì và mang đến những lợi ích sức khỏe gì cho trẻ?

Đạm A2 là gì? Tại sao mẹ nên ưu tiên chọn sữa đạm A2 cho trẻ? [1], [2] 

Để hiểu đạm A2 là gì, trước hết mẹ cần hiểu về thành phần đạm trong sữa. Đạm sữa sẽ gồm 2 nhóm chính là đạm whey và đạm casein với tỷ lệ khác nhau tùy từng loại sữa. Đối với sữa bò, đạm casein sẽ chiếm khoảng 80%, trong đó 22% là beta-casein (β-casein) với 12 biến thể di truyền và A1 và A2 là 2 biến thể phổ biến nhất. 

Như vậy, đạm A2 là đạm sữa dạng beta-casein (β-casein) thuộc nhóm đạm casein tự nhiên có trong sữa. Loại đạm này sẽ có nhiều cấu trúc tương đồng với đạm A1, tuy nhiên, tại vị trí axit amin số 67, chúng sẽ có cấu trúc phân tử khác nhau. Cụ thể, đạm A1 chứa histidine còn đạm A2 chứa proline. Điều này dẫn đến sự khác biệt về khả năng tiêu hóa và tác động đến sức khỏe đường ruột.

Cụ thể, khi tiêu hóa, ở đạm A1, liên kết tại vị trí axit amin 67 sẽ dễ bị phân cắt hơn, từ đó có thể giải phóng β-casomorphin-7 (BCM-7). Trong khi đó, proline ở vị trí 67 của A2 làm liên kết này khó bị phân cắt hơn, nên A2 ít giải phóng BCM-7 hơn A1. BCM-7 là là một hoạt chất có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, có thể làm trẻ bị tiêu chảy, đầy hơi, đau bụng.

So sánh sự khác biệt của đạm A1 và đạm A2

Lợi ích của đạm A2 đối với sức khoẻ trẻ nhỏ như thế nào?

Việc khó giải phóng BCM-7 được cho là một trong những cơ chế giúp đạm A2 có khả năng dung nạp tiêu hóa tốt hơn, qua đó hỗ trợ trẻ:

• Dễ tiêu hóa, hấp thu, giảm nguy cơ khó chịu tiêu hoá như đầy hơi, nôn trớ, táo bón, tiêu chảy… Ngoài ra, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng trẻ uống sữa đạm A2 giúp gia tăng số lượng các lợi khuẩn như Bifidobacterium spp và giảm các dấu hiệu viêm đường tiêu hóa.
• Tăng cường hấp thu dưỡng chất: Sự thiếu vắng của βCM-7 – hoạt chất có thể gây kích ứng đường tiêu hóa có thể phần nào giúp các các dưỡng chất trong sữa A2 được tiêu hóa – hấp thu hiệu quả hơn. 
• Thân thiện với trẻ có “cơ địa nóng trong”: Đây lựa chọn phù hợp cho những trẻ thường xuyên gặp các vấn đề về tiêu hóa, dị ứng nhẹ hoặc khó chịu khi uống sữa công thức có đạm sữa bò thông thường.

Làm sao để chọn được sữa đạm A2 chất lượng, vừa cung cấp đủ dưỡng chất vừa giúp con thích uống? 

Hiện trên thị trường, các sữa phẩm sữa A2 cho trẻ rất đa dạng. Để chọn được loại sữa phù hợp, vừa giúp con nhận đủ năng lượng vui chơi, học tập, vừa có đủ “nền tảng” để tăng trưởng, phát triển tối ưu cả về thể chất lẫn trí não, mẹ cần lưu ý những điều quan trọng sau:

a. Ưu tiên sữa có hàm lượng dưỡng chất cân đối, cung cấp đủ năng lượng cho trẻ vận động cả ngày

Những năm đầu đời là giai đoạn vàng để trẻ phát triển mạnh mẽ cả về thể chất lẫn trí não [3]. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trẻ ở độ tuổi đi học và vận động cần nguồn năng lượng dồi dào cùng hệ dưỡng chất đa dạng (đạm, béo, khoáng chất) để hỗ trợ quá trình tăng trưởng, phát triển thể chất và não bộ [4], [5] [6]. Do đó, nếu chế độ dinh dưỡng không đáp ứng đủ nhu cầu, trẻ có thể nhanh mệt, không có hứng thú tham gia các hoạt động thể chất hoặc khó duy trì sự tỉnh táo trong suốt ngày dài [4]. 

Vì vậy, khi chọn sữa cho trẻ, cha mẹ nên ưu tiên các sản phẩm kết hợp đạm A2 cùng tỉ lệ cân đối giữa protein, chất béo, carbohydrate, cùng các vitamin và khoáng chất như vitamin nhóm B (B3, B6, B12, canxi, sắt và phốt pho…. [4]. Các dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ tạo máu và giảm mệt mỏi, giúp bé luôn dồi dào sức sống để học tập, khám phá thế giới mỗi ngày [4]. 

Hương vị thơm ngon, hợp khẩu vị và đa dạng lựa chọn cho con

Bên cạnh yếu tố dinh dưỡng, hương vị của sữa là chìa khóa giúp trẻ tự giác duy trì thói quen uống sữa đều đặn. Sự kết hợp giữa chiết xuất lúa mạch tự nhiên và vị cacao đậm đà, thơm ngon thường mang lại sự thích thú và năng lượng tích cực cho trẻ.

Mẹ có thể cân nhắc các sản phẩm sữa lúa mạch cacao có công thức chứa đạm A2 kết hợp với các vitamin, khoáng chất quan trọng như:

• Sắt: Góp phần vận chuyển oxy đến các mô, đồng thời cần thiết cho quá trình tăng trưởng và phát triển thần kinh của trẻ [7].
• Canxi: Cần thiết cho quá trình hình thành và duy trì xương, răng chắc khỏe, đáp ứng nhu cầu phát triển xương trong giai đoạn trẻ tăng trưởng [8].
• Vitamin nhóm B (B2, B3, B6): Tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng, giúp cơ thể tạo và sử dụng năng lượng, trong đó B6 còn đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa protein và acid amin [9].

c. Sản phẩm đến từ thương hiệu uy tín và có nền tảng khoa học

Khi chọn sữa cho trẻ, mẹ cũng nên ưu tiên những sản phẩm:

• Minh bạch về thành phần: Sản phẩm chất lượng luôn có bảng thông tin thành phần (Nutrition Facts) rõ ràng, minh bạch về nguồn gốc đạm A2 và hàm lượng các vi chất đi kèm.
• Quy trình sản xuất chuẩn quốc tế: Ưu tiên chọn mua từ các thương hiệu có lịch sử lâu đời, áp dụng quy trình kiểm định chất lượng nghiêm ngặt (như ISO, HACCP) từ khâu chọn lọc giống bò thuần chủng A2 đến khâu đóng gói thành phẩm.
• Nghiên cứu khoa học tin cậy: Các sản phẩm được nghiên cứu, phát triển dựa trên cơ sở khoa học dinh dưỡng nhi khoa sẽ đảm bảo sự phù hợp tối đa với thể trạng và sự hấp thu của trẻ qua từng giai đoạn phát triển.

Việc ưu tiên các sản phẩm sữa có đạm A2 giúp tiêu hóa tốt, kết hợp cùng hệ dinh dưỡng cân đối, hương vị thơm ngon hợp khẩu vị và nguồn gốc từ thương hiệu uy tín chính là nền tảng vững chắc giúp trẻ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí não. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp cha mẹ có thêm góc nhìn khoa học và dễ dàng chọn lựa được nguồn dinh dưỡng lý tưởng để trẻ luôn tràn đầy năng lượng và thỏa sức khám phá thế giới xung quanh và học hỏi mỗi ngày.