Đạm whey - Nền tảng sinh học giúp góp phần hỗ trợ hệ sinh thái thể chất, trí não, miễn dịch ở trẻ sau thôi nôi

Mẹ có thể đong đếm từng bữa ăn, từng ly sữa mỗi ngày cho bé nhưng sau 1 tuổi, bên trong cơ thể con có hàng triệu liên kết thần kinh đang được hình thành, hàng tỷ tế bào đang được xây mới và hệ miễn dịch đang học cách nhận diện thế giới. Tất cả những điều đó diễn ra âm thầm, liên tục và phụ thuộc rất lớn vào chế độ dinh dưỡng đầy đủ, trong đó chất lượng đạm bé nhận được mỗi ngày là một yếu tố rất quan trọng. Đây là lý do đạm whey trong sữa ngày càng được các chuyên gia dinh dưỡng quan tâm: không chỉ vì dễ tiêu hóa, dễ hấp thu, mà vì những gì nó hỗ trợ bên trong cơ thể trẻ.

Hiểu về đạm Whey: Loại đạm “thân thiện” với hệ tiêu hóa của trẻ

Đạm trong sữa chia làm hai nhóm chính: đạm whey và đạm casein – cả hai đều có vai trò riêng với sự phát triển của trẻ [1]. Nhưng với sữa dành cho trẻ nhỏ, mẹ nên ưu tiên sữa có tỷ lệ đạm whey cao bởi:

Dễ tiêu hóa, dễ hấp thu: Đạm whey ít tạo khối đông vón trong dạ dày và được làm rỗng khỏi dạ dày rất nhanh, các phân tử đạm nhanh chóng được cắt nhỏ thành axit amin và peptide nhỏ, sau đó hấp thu qua ruột vào máu, cung cấp dưỡng chất kịp thời mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ [1].

Giá trị sinh học cao: Đạm whey chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu với nồng độ cao [2], đặc biệt giàu axit amin chuỗi nhánh BCAA – leucine, isoleucine, valine [3] – những yếu tố trực tiếp tham gia xây dựng và sửa chữa mô cơ thể [2].

Hỗ trợ hệ miễn dịch: Đạm whey chứa các axit amin thiết yếu như cysteine, glutamate, glycine, methionine và các phân đoạn protein hoạt tính sinh học cao như alpha-lactalbumin, beta-lactoglobulin, lactoferrin, lactoperoxidase – hoạt động như những “chiến binh” hỗ trợ nhận diện và vô hiệu hóa tác nhân gây bệnh từ bên ngoài [2], [4].

Đạm whey hỗ trợ “hệ sinh thái” thể chất – trí não – miễn dịch như thế nào?

“Hệ sinh thái” thể chất – trí não – miễn dịch  là 3 trụ cột phát triển quan trọng của trẻ nhỏ. Chúng không hoạt động riêng lẻ mà tác động qua lại chặt chẽ. Và đạm whey chính là sợi dây kết nối cả ba.

Thể chất: Kiến tạo vóc dáng từ trong ra ngoài

Để chiều cao và cân nặng tăng trưởng, cơ thể cần protein để xây dựng mô cơ và tế bào mới liên tục. Hàm lượng BCAA dồi dào trong đạm whey [9], đặc biệt leucine – thành phần tham gia vào quá trình tổng hợp protein, hỗ trợ phát triển mô cơ và tăng trưởng thể chất [7].

Trí não: Khơi nguồn năng lực học hỏi

Trong giai đoạn đầu đời, não bộ của trẻ hình thành hơn 1 triệu liên kết thần kinh mới mỗi giây [5]. Để hỗ trợ quá trình phát triển não bộ diễn ra hiệu quả, trẻ cần được cung cấp đủ các dưỡng chất như DHA, kẽm, sắt, choline, folate, iod, vitamin A, D, B6, B12 và protein [6]. Thành phần đạm whey sẽ đóng vai trò bổ trợ bằng cách cung cấp các axit amin thiết yếu phục vụ quá trình tăng trưởng và phát triển của các mô, trong đó có mô thần kinh. Sự kết hợp của nhiều nhóm dưỡng chất sẽ tạo nên nền tảng cho sự phát triển toàn diện của trẻ. [7]

Miễn dịch: Để con thỏa sức khám phá

Đạm Whey trong sữa chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học liên quan đến chức năng miễn dịch như alpha-lactalbumin hỗ trợ gắn kết canxi và kẽm; lactoferrin và lysozyme ngăn chặn vi khuẩn gây bệnh, bảo vệ trẻ khỏi nhiễm trùng; kháng thể IgA bảo vệ bề mặt niêm mạc ruột, giữ cho hệ tiêu hóa của trẻ khỏe mạnh [8].

Nguồn dinh dưỡng cho trẻ sau 1 tuổi: Hãy lưu ý tỷ lệ đạm Whey  

Sau 1 tuổi, nếu bé nhà bạn đã bắt đầu chuyển sang dùng sữa công thức, khi chọn sữa cho con, mẹ hãy lưu ý đến tỷ lệ đạm whey trong thành phần. Thông thường, tỷ lệ đạm whey:casein trong sữa bò sẽ ở mức 20:80 [10].

Tuy nhiên, với sự phát triển của khoa học dinh dưỡng, một số sản phẩm sữa cho trẻ đã được cải tiến với tỷ lệ đạm whey đạt khoảng 50%. Đạm Whey với đặc tính mềm, dễ tiêu [1] khi chiếm ưu thế trong sản phẩm sữa sẽ hỗ trợ bé tiêu hoá – hấp thu hiệu quả. Đồng thời, góp phần cung cấp protein chất lượng cao, hỗ trợ trẻ tăng cân và phát triển thể chất tốt hơn.

Bên cạnh tỷ lệ đạm whey, mẹ cũng nên ưu tiên nguồn sữa có đủ các thành phần hỗ trợ toàn diện “hệ sinh thái” thể chất – trí não – miễn dịch cho trẻ như:

• Hệ dưỡng chất synbiotic: Gồm prebiotic (chất xơ) và probiotic (lợi khuẩn). Việc bổ sung synbiotic sẽ hỗ trợ sự cân bằng giữa lợi khuẩn và hại khuẩn, ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh [11].
• DHA: Axit béo omega-3 rất quan trọng cho sự phát triển não bộ và thị giác của trẻ trong giai đoạn đầu đời, giúp trẻ phát triển trí não, khả năng học tập, ghi nhớ [12].
• Các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, D, E, K, C, các vitamin nhóm B… và khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, canxi, natri… để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho trẻ.

Dinh dưỡng tốt không chỉ nằm ở việc bổ sung thật nhiều mà ở việc cơ thể con thực sự hấp thu được bao nhiêu. Với đặc tính dễ tiêu hóa, giá trị sinh học cao và khả năng nuôi dưỡng đồng thời cả ba trụ cột thể chất – trí não – miễn dịch, đạm whey chính là nền tảng để con bứt phá toàn diện trong những năm đầu đời quan trọng nhất.