Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Dinh dưỡng là phương pháp hỗ trợ rất quan trọng trong quá trình điều trị gan nhiễm mỡ. Tùy theo thể trạng của mỗi người, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để biết khi bị bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì.

Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ tích lũy dần dần theo thời gian ở các tế bào gan và ngăn cản cơ quan này thực hiện nhiệm vụ hàng ngày. Ngoài phương pháp y tế, việc chữa gan nhiễm mỡ chủ yếu thông qua chế độ ăn uống và tập luyện thể dục thể thao. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ khi mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì và làm thế nào để xây dựng thực đơn phù hợp.

Trong bài viết này, Hello Bacsi sẽ giúp bạn tìm hiểu người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì.

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Nhìn chung, việc ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng có thể hỗ trợ quá trình phục hồi các tế bào gan bị tổn thương, giúp cơ thể dễ dàng sử dụng insulin cũng như giảm viêm, từ đó đẩy lùi tình trạng gan nhiễm mỡ.

Vì thể trạng của mỗi người là khác nhau, bạn cần trao đổi kỹ lưỡng với bác sĩ để nắm rõ bệnh nhân bị bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì và lựa chọn các loại thực phẩm cũng như chế độ ăn phù hợp với mình.

Chế độ ăn Địa Trung Hải

Chế độ ăn Địa Trung Hải thực tế không dành cho việc chữa gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, cách ăn uống kết hợp nhiều loại thực phẩm lành mạnh trong chế độ dinh dưỡng này, chẳng hạn như chất béo không bão hòa hay chất chống oxy hóa, vẫn đem lại lợi ích sức khỏe cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Một số nhóm thực phẩm dưới đây mang đến cho bạn nhiều lợi ích đối với sức khỏe và giúp bạn không còn phải hoang mang vì không biết người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì nữa:

• Cá
• Trái cây
• Các loại hạt
• Quả hạch
• Dầu ô liu
• Rau xanh

Bạn có thể quan tâm: Chế độ ăn Địa Trung Hải: Bạn nên áp dụng như thế nào

Chất béo có lợi cho sức khỏe

Để đảm bảo cơ thể nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết, bạn vẫn phải bổ sung chất béo vào thực đơn của mình.

Glucose (đường) là yếu tố cần thiết để các tế bào có thể tạo ra năng lượng. Hormone insulin có nhiệm vụ giúp glucose từ nguồn thức ăn đã được tiêu hóa tiến vào mỗi tế bào trong cơ thể.

Những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ thường kháng insulin. Loại hormone này vẫn được tạo ra trong cơ thể họ, nhưng lại không hoạt động như bình thường. Glucose tích tụ dần trong máu và gan biến lượng đường dư thừa đó tạo thành chất béo dự trữ. Tình trạng này kéo dài sẽ dẫn đến gan nhiễm mỡ.

Một số chất béo không bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện tình trạng insulin bất hoạt và giúp tế bào có thể hấp thụ glucose như cũ. Từ đó, lượng chất béo dự trữ ở gan sẽ giảm đi đáng kể

Chất béo không bão hòa tồn tại rất nhiều trong các nguồn thực vật, như ô liu, các loại hạt và bơ.

Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý tránh xa chất béo bão hòa. Hãy hạn chế ăn thịt cũng như sử dụng sản phẩm làm từ sữa. Tránh các món nướng và thực phẩm chiên bằng dầu cọ hoặc dầu dừa. Những yếu tố trên có thể giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ lượng chất béo tích tụ trong gan tăng lên.

Axit béo omega-3

Nếu bạn thắc mắc “Người mắc bệnh gan nên ăn gì?” thì không nên bỏ qua axit béo omega 3. Nhóm axit béo này cũng có khả năng hỗ trợ quá trình chữa gan nhiễm mỡ. Axit béo omega-3 có nhiều trong cá béo, dầu cá, dầu thực vật, các loại hạt (đặc biệt là hạt óc chó), hạt lanh và dầu hạt lanh.

Bạn có thể muốn tìm hiểu: 12 lợi ích sức khỏe từ omega-3 và cách bổ sung.

Chất chống oxy hóa: Đáp án hoàn hảo cho câu hỏi “Bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?”

Chất béo tích tụ ở gan cũng có thể là hệ lụy đến từ việc chất dinh dưỡng không được phân giải đúng cách gây tổn thương các tế bào gan. Trái cây (đặc biệt là quả mọng), rau xanh và một số thực phẩm khác giàu các hợp chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ tế bào gan khỏi những tổn thương như thế này.

Một số nghiên cứu cho thấy, các loại thực phẩm giàu vitamin E có thể hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả. Nhiều nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng, tình trạng bệnh được cải thiện đáng kể khi bạn dùng vitamin E kết hợp với vitamin C cùng một số loại thuốc giảm cholesterol.

Vitamin E vô cùng dồi dào trong các nhóm thực vật như:

• Hạt hướng dương
• Hạnh nhân
• Dầu thực vật, điển hình như dầu ô liu

Các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu thêm về những lợi ích của một số nhóm thực phẩm có thể chống oxy hóa hoặc những chất bổ sung khác đối với gan, ví dụ như:

Cà phê

Theo một số chuyên gia, cà phê có mối liên hệ với khả năng giảm béo phì, kháng viêm và chống kháng insulin. Nó cũng có khả năng bảo vệ bạn trước các bệnh tim mạch cũng như một số bệnh về gan khác.

Tỏi

Tỏi sống có thể cải thiện tình trạng kháng insulin và giúp cơ thể bạn phân hủy chất béo dễ dàng hơn.

Trà xanh

Trong mô hình thí nghiệm, một số giả thiết về khả năng giảm cân, giảm tình trạng kháng insulin và giảm hàm lượng mỡ trong cơ thể cũng như gan của trà xanh đã được đặt ra. Tuy nhiên, giả thiết này vẫn chưa được đưa vào thử nghiệm lâm sàng trên con người.

Bạn có thể muốn đọc thêm: Lợi ích tuyệt vời của trà xanh đối với sức khỏe.

Câu kỷ tử

Câu kỷ tử là một trong những vị thuốc dùng trong Đông y, có khả năng giảm mỡ và giảm kích thước vòng eo của bạn.

Resveratrol

Resveratrol tìm thấy nhiều trong vỏ nho đỏ, có công dụng hỗ trợ kiểm soát tình trạng viêm. Các nghiên cứu cho thấy hiệu quả của resveratrol phụ thuộc vào hàm lượng của hoạt chất này mà bạn hấp thụ.

Selen

Khoáng chất selen được tìm thấy nhiều nhất trong các loại hạt và hải sản, đặc biệt là cá ngừ hoặc hàu. Hầu hết mọi người đều hấp thụ đủ lượng khoáng chất này thông qua chế độ ăn uống.

Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm bất kỳ chất bổ sung nào vào danh sách “bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì”. Chất bổ sung có thể thay đổi cơ chế hoạt động của một số nhóm thuốc bạn đang sử dụng hoặc gây nên các vấn đề sức khỏe khác. Do đó, bạn cần cân nhắc kỹ điều này. Chúng có thể không mang lại lợi ích như mong đợi nếu bạn dùng sai cách hay sai liều lượng.

Vitamin D

Khi tìm hiểu về việc người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì, vitamin D là yếu tố không thể bỏ qua. Mức vitamin D thấp hơn bình thường có thể góp phần khiến tình trạng gan nhiễm mỡ trở nặng. Cơ thể bạn có khả năng tổng hợp loại vitamin này từ ánh sáng mặt trời hoặc một số sản phẩm làm từ sữa. Tuy nhiên, bạn nên chọn sản phẩm sữa ít béo để hạn chế lượng chất béo bão hòa tiêu thụ.

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên cân nhắc khi ăn gì?

Lưu ý khi chọn carbs

Lượng đường hấp thụ quá cao sẽ thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường thành chất béo ở gan. Do đó, bạn cần hạn chế dùng các món ngọt như bánh kẹo, soda, siro ngô với hàm lượng fructose cao thường xuyên. Nếu bạn thèm ăn ngọt, hãy ăn trái cây.

Các loại thực phẩm chứa đường đa (carbohydrate phức) sẽ là lựa chọn an toàn hơn cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ vì chúng giàu chất xơ. Nhóm thực phẩm này có chỉ số đường huyết tương đối thấp, nên cơ thể sẽ tiêu hóa chúng chậm hơn và từ đó giúp đường không “tràn” nhanh vào cơ thể. Điều này có thể giúp tăng độ nhạy của insulin, đồng thời giảm bớt hàm lượng cholesterol trong máu.

Loại carbs tốt nhất dành cho bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ là:

• Ngũ cốc nguyên hạt
• Các loại đậu, đặc biệt là đậu lăng
• Thực vật chứa tinh bột như khoai tây, bí đao, củ cải vàng…

Hạn chế rượu

Nếu bạn thắc mắc người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì và uống gì thì rượu chắc chắn không phải là lựa chọn tốt, mặc dù rượu vang vẫn mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định. Loại thức uống chứa cồn này tồn tại nhiều nguy cơ khiến gan tổn thương hơn. Trong trường hợp mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do bia rượu, bạn có thể uống rượu vang, nhưng chỉ hai ly mỗi ngày (với nam giới) hoặc một ly mỗi ngày (với nữ giới).

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn trả lời được câu hỏi “Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì và hạn chế những gì?”. Chế độ ăn uống đóng một vai trò hết sức quan trọng trong quá trình điều trị gan nhiễm mỡ. Vì vậy, bạn cần lựa chọn các loại thực phẩm lành mạnh và tốt cho gan.