Gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Tránh ngay 7 nhóm thực phẩm và đồ uống hại gan

Các bệnh về gan thường sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của bạn. Vậy để duy trì sức khỏe và kéo dài “tuổi thọ” của lá gan, người bị gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Đừng bỏ qua những bí quyết dinh dưỡng hữu ích nhé!

Nếu đang mắc các bệnh về gan, chế độ ăn uống của bạn sẽ cần được bác sĩ tư vấn và điều chỉnh để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả hơn. Tuy nhiên, dù bạn đang khỏe mạnh thì việc tìm hiểu và áp dụng những bí quyết ăn uống có lợi cho gan cũng rất cần thiết và không bao giờ là dư thừa. Một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp bạn bảo vệ gan cũng như tránh được các loại bệnh gan nguy hiểm.

Vì sao gan bị nhiễm mỡ?

Gan nhiễm mỡ là tình trạng có quá nhiều chất béo tích tụ trong các tế bào gan. Triệu chứng điển hình của bệnh là đau bụng hoặc khó chịu ở vùng bụng trên bên phải, mệt mỏi, bụng sưng (cổ trướng), vàng và lòng trắng của mắt bị vàng…

Nếu việc điều trị không hiệu quả, gan nhiễm mỡ sẽ gây ra một số biến chứng như xơ gan, suy gan nghiêm trọng hoặc thậm chí là ung thư gan.

Hơn nữa, đây là căn bệnh có thể xảy ra với bất cứ ai chứ không phải chỉ với người uống nhiều rượu. Thông thường, những nguyên nhân và yếu tố làm tăng nguy cơ gan bị nhiễm mỡ là:

• Tình trạng thừa cân hoặc béo phì.
• Kháng insulin khi các tế bào không hấp thụ đường.
• Đường huyết cao báo hiệu tiền tiểu đường hoặc tiểu đường loại 2.
• Chất béo trung tính trong máu cao do di truyền hoặc do hấp thụ nhiều chất béo.

Khi đang mắc bệnh về gan hoặc là đối tượng có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ như người béo phì, người cao tuổi, bệnh nhân tiểu đường… thì bạn luôn được khuyến khích ăn uống lành mạnh, ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ, uống nhiều nước… để giúp gan nhanh phục hồi và khỏe mạnh.

Gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì?

Bên cạnh chế độ ăn uống có lợi cho gan để đảm bảo cơ quan này hấp thụ dinh dưỡng và thải độc hiệu quả thì chắc hẳn bạn cũng thắc mắc gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Sau đây sẽ là những nhóm thực phẩm bạn nên đưa vào “danh sách đen” cần hạn chế hấp thu để bảo vệ gan.

1. Thực phẩm làm từ bột mì trắng

Nhóm thực phẩm làm từ bột mì trắng như pizza, bánh quy, mì ống (pasta) và bánh mì (bread) thường không có lợi cho sức khỏe vì chúng thiếu khoáng chất, chất xơ và các vitamin cần thiết. Hơn nữa, bột mì trắng thực chất là một trong những loại ngũ cốc tinh chế.

Khi đưa vào cơ thể, hàm lượng đường được chuyển hóa từ loại ngũ cốc này rất khó “xử lý” và cuối cùng chuyển hóa thành chất béo tích tụ trong gan. Đây chính là nguyên nhân gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ.

2. Các loại bánh phương Tây

Các loại bánh phương Tây điển hình như bánh ngọt, bánh kem, bánh quy (cookie), bánh nướng xốp (muffin)… không phải là thực phẩm “thân thiện” đối với người bị gan nhiễm mỡ.

Hầu hết những loại bánh này đều nhiều đường và có hàm lượng chất béo cao nên dễ làm tăng mức chất béo trung tính trong máu. Từ đó gây ra các bệnh về gan khác nhau. Ngoài ra, thành phần chính để làm các loại bánh này là bột mì trắng tinh chế (maida). Đây là loại bột mì khó tiêu hóa và dễ gây tích tụ chất béo trong gan.

3. Thức ăn nhanh, món ăn vặt nhiều dầu mỡ

Các loại thức ăn nhanh như gà rán, khoai tây chiên, hamburger, sandwich kẹp thịt, pizza… hoặc các món ăn vặt phổ biến với người Việt như chả cá xiên que, bắp xào, phô mai que, thịt xiên… có thể là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, đây thật sự không phải là những món khiến gan của bạn “hài lòng”.

Nguyên nhân là vì thức ăn nhanh và nhiều dầu mỡ chứa hàm lượng chất béo bão hòa rất cao. Để “xử lý” được chất béo này thì gan phải làm việc hết công suất nhưng chưa chắc đã tiêu hóa được hết. Chất béo bão hòa tồn tại trong cơ thể sẽ làm tăng tình trạng viêm khi các tế bào gan bị tổn thương và từ đó dễ chuyển thành xơ gan.

Ngoài ra, chất béo bão hòa cũng có thể làm tăng cholesterol xấu và giảm mức cholesterol tốt trong cơ thể. Tình trạng này không chỉ khiến gan bị nhiễm mỡ mà còn tăng nguy cơ khiến bạn mắc bệnh tim và đột quỵ.

4. Gian nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Tránh ăn nhiều thịt đỏ

Thịt đỏ chứa nhiều protein sẽ được chuyển hóa tại gan. Thế nhưng, trong trường hợp gan bị nhiễm mỡ, việc chuyển hóa protein từ thịt đỏ sẽ là một gánh nặng và khiến tình trạng này trở nên tệ hơn. Ngoài thịt đỏ thì trứng cũng là thực phẩm bạn nên hạn chế ăn vì lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp cholesterol xấu.

5. Thực phẩm chứa nhiều muối

Gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Bên cạnh đường và chất béo thì thực phẩm chứa nhiều muối cũng chưa bao giờ dễ dàng để gan “xử lý”. Vì vậy, để cải thiện bệnh về gan hoặc ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ thì bạn nên cắt giảm lượng muối ăn hàng ngày.

Hơn nữa, thói quen ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến vấn đề giữ nước trong cơ thể. Do đó, bạn nên hạn chế ăn thực phẩm đóng hộp hoặc các món được chế biến sẵn giàu natri. Đồng thời, cần tránh những món ăn vặt vị mặn, khoai tây chiên, bánh quy mặn, phô mai đã qua chế biến… Vì chúng rất giàu chất béo bão hòa và muối nên tiêu thụ quá mức sẽ gây béo phì và gan nhiễm mỡ.

6. Rượu bia

Có lẽ bạn đã biết đến nhiều tác hại của rượu bia đối với cơ thể. Đối với gan, thức uống này có thể làm hỏng các tế bào dẫn đến viêm và xơ hóa gan. Không những vậy, việc uống nhiều rượu trong thời gian dài còn có thể ngăn chặn cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng, “bào mòn” nhiều cơ quan và gây xơ gan hoặc thậm chí là ung thư gan. Do đó, cắt hẳn việc tiêu thụ rượu bia chính là cách tốt nhất để bảo vệ gan và sức khỏe của bạn.

7. Đồ uống có ga

Nước ngọt và đồ uống có ga là sự kết hợp “chết người” giữa đường và carbohydrate tinh chế cực kỳ có hại cho sức khỏe của lá gan. Hơn nữa, việc tiêu thụ loại đồ uống này cũng làm tăng nguy cơ béo phì. Từ đó ảnh hưởng đến gan và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì vậy, lời khuyên là bạn nên hạn chế tiêu thụ đồ uống có ga ngay khi còn khỏe mạnh để tránh mắc bệnh về gan cũng như nhiều căn bệnh nguy hiểm khác.

Đối với cơ thể thì gan là bộ phận rất quan trọng, giữ vai trò chuyển hóa thức ăn thô thành chất dinh dưỡng và đào thải chất độc ra ngoài. Đó là lý do mà bạn cần quan tâm hơn đến việc chăm sóc gan thông qua chế độ dinh dưỡng. Trong đó, tình trạng gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì và nên ăn gì đều là những lưu ý quan trọng cần được áp dụng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn. Một chế độ ăn làm “hài lòng” lá gan và hệ tiêu hóa chính là chìa khóa giúp bạn khỏe mạnh lâu dài.