Tương tamari là gia vị phù hợp cho những ai muốn kiêng gluten hay thích loại nước chấm không quá mặn để ăn kèm. Vậy bạn đã biết cách dùng và cách bảo quản loại gia vị mới lạ từ Nhật Bản này?
Nước tương tamari là một loại gia vị Nhật Bản thích hợp với những ai theo chế độ ăn kiêng gluten hay thích loại nước chấm vị thanh nhẹ. Bạn có thể cân nhắc tìm mua loại nước tương này dùng thay nước tương thông thường để cả nhà có thêm một gia vị mới mẻ trong bữa ăn.
Nước tương tamari là gì?
Nước tương tamari là một trong 5 loại nước tương (shoyu) phổ biến của Nhật Bản. Bên cạnh tamari, các loại nước tương Nhật Bản khác là koikuchi, shiro, usukuchi và saishikomi. Mỗi loại nước tương sẽ khác nhau dựa trên quá trình lên men, độ đậm đặc, hương vị và hàm lượng lúa mì.
So với hầu hết các loại nước tương khác, tamari tối màu hơn và cũng có vị ngọt thịt rõ ràng hơn. Khác với các loại nước tương còn lại, tamari có ít hoặc không có lúa mì.
Các loại nước tương khác thường chứa lượng lúa mì cao nên không phù hợp với những người muốn tránh gluten. Hầu hết các loại tương tamari không chứa lúa mì, không chứa gluten và thuần chay nên sẽ thích hợp với những ai đang kiêng gluten hơn.
