Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao gấp 9 lần thịt gà. Theo Đông y, những món ăn chế biến từ chim bồ câu có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt, đặc biệt là phụ nữ mang thai, trẻ suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy.
Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh · Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh
Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao gấp 9 lần thịt gà. Theo Đông y, những món ăn chế biến từ chim bồ câu có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt, đặc biệt là phụ nữ mang thai, trẻ suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy.
Thịt bồ câu có tính bình, hơi ấm. Các chất dinh dưỡng trong loại thịt này có khả năng tăng cường khí huyết, bồi bổ ngũ tạng, kích thích tiêu hóa, loại trừ cam tích. Người ta thường chế biến thịt bồ câu dưới dạng hầm hoặc nấu cháo rồi ăn khi còn ấm nóng.
Thịt bồ câu có hàm lượng protein cao nhưng cực kỳ ít chất béo và cholesterol.
Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng protein trong thịt bồ câu chiếm đến 24%. Không những thế, các axit amin có trong lượng protein này đều là thành phần thiết yếu cho cơ thể. Trong khi đó, hàm lượng chất béo chỉ chiếm khoảng 0,3%. Con số này thấp hơn rất nhiều so với các loại thịt động vật khác.
Ngoài ra, các loại vitamin A, B1, B2, E và nhiều nguyên tố vi lượng khác là thành phần tạo máu hiệu quả cho cơ thể. Vì vậy, y học cổ truyền cho rằng giá trị dinh dưỡng trong thịt bồ câu cao hơn cả thịt bò và thịt gà.
1. Bồi bổ cơ thể, tăng tốc phục hồi chức năng và chữa lành vết thương sau khi ốm
Thị chim bồ câu có tác dụng gì? Thịt bồ câu nấu chín có nhiều collagen. Đây là yếu tố giúp các món ăn được chế biến từ loại chim này mang lại nhiều lợi ích cho người có vết thương hở trên da hoặc người mới ốm dậy.
Không những thế, các axit amin và khoáng chất trong thịt chim bồ câu có khả năng hỗ trợ cơ thể tổng hợp và xây dựng protein, tái tạo tế bào hồng cầu và năng lượng để cơ thể nhanh phục hồi các chức năng vật lý sau khi ốm.
Ăn chim bồ câu có tác dụng gì? Thịt bồ câu có nhiều photspholipid. Chất này có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất ở tế bào mô để làm chậm quá trình lão hóa ở hệ thần kinh.
Vì vậy, từ nhiều đời nay, dân gian thường xuyên dùng những món ăn chế biến từ bồ câu để bồi dưỡng sức khỏe và trí tuệ cho người lao động trí óc và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
Hàm lượng chondroitin trong thịt bồ câu có thể sánh ngang với nhung hươu. Đông y cho rằng người thường xuyên ăn thịt bồ câu sẽ có thần sắc khỏe mạnh, da hồng hào, trẻ lâu và tràn đầy sinh lực.
Để chọn được chim bồ câu ngon làm món ăn bổ dưỡng, bạn hãy chọn những con còn non (dân gian thường gọi là bồ câu ra ràng), trọng lượng trong khoảng 0,5-1kg. Những con bồ câu có da hồng hào cũng là biểu hiện đặc trưng của bồ câu ra ràng. Lúc này, thịt chim chứa nhiều chất đạm, thơm, béo và nhiều chất dinh dưỡng.
Có rất nhiều món ăn ngon lành, bổ dưỡng cho người lớn và trẻ em được chế biến từ thịt bồ câu. Ví dụ như bồ câu nấu cháo đậu xanh, hạt sen; bồ câu tiềm; bồ câu hầm thuốc Bắc…
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách nấu cháo thịt bồ câu với đậu xanh
Món cháo bồ câu đậu xanh rất tốt cho phụ nữ mang thai, người già yếu và trẻ em.
Tác dụng của bồ câu hầm ngải cứu có thể giúp bạn an thần, tăng đề kháng, hỗ trợ điều trị kinh nguyệt không đều, đại tiện ra máu, chống táo bón, đầy hơi. Bồ câu hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng nhưng bạn nên lưu ý không áp dụng cho phụ nữ mang thai.
Nguyên liệu
Cách làm bồ câu hầm ngải cứu
Bước 1: Sơ chế bố câu.
Bước 2: Sơ chế các gia vị phụ.
Bước 3: Cách hầm thịt chim bồ câu với ngải cứu
Cho bồ câu vào nồi hầm rồi bỏ hạt sen, táo tàu, nấm hương vào. Cho thêm 300ml nước sôi đã thêm gia vị vào nồi. Đậy kín nắp để hầm từ 30 đến 40 phút. Bạn không nên hầm quá lâu để tránh thịt chim bồ câu chín rục, ăn mất ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Số lượng nguyên liệu có thể tăng lên cho phù hợp với số người ăn. Bạn có thể mua gói thuốc Bắc bao gồm các nguyên liệu vừa kể trên ở tiệm thuốc Bắc hoặc mua lẻ từng loại tùy ý.
Cách làm bồ câu hầm thuốc Bắc
Bạn nên ăn bồ câu hầm thuốc Bắc vào buổi sáng hoặc buổi tối để cơ thể hấp thu tốt nhất những dưỡng chất từ món ăn này.
Mặc dù thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng rất cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải là thực phẩm phù hợp với một số đối tượng.
Theo đó, người có ham muốn tình dục mạnh mẽ không nên ăn các món chế biến từ thịt bồ câu. Hàm lượng dinh dưỡng dồi dào trong món thịt này có thể sẽ làm ham muốn tình dục tăng cao hơn nữa.
Phụ nữ mang thai, đặc biệt là những người ít tập thể dục, cũng không nên ăn các món chế biến từ thịt bồ câu quá thường xuyên. Hơn nữa, mỗi lần ăn cũng chỉ dùng một lượng vừa phải. Nguyên nhân là vì có một số chất dinh dưỡng trong thịt bồ câu có thể không phù hợp với thể trạng của thai nhi mà bạn không nhận ra. Chính vì điều này, lạm dụng các món ăn từ thịt chim bồ câu có thể gây hại cho thai nhi.
Không chỉ phụ nữ mang thai, những đối tượng khác cũng nên dùng các món ăn từ thịt bồ câu trong chừng mực, do giá trị dinh dưỡng quá cao.
Thịt chim bồ câu có hàm lượng dưỡng chất rất dồi dào và phong phú. Trong y học, đây được xem là vị thuốc quý hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh. Trong ẩm thực, nó có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon lành, bổ dưỡng. Khi chế biến, bạn không nên kết hợp bồ câu với thịt lợn hoặc tôm. Sự kết hợp này có thể gây ra các phản ứng dị ứng hoặc đầy hơi, chướng bụng cho người ăn.
Miễn trừ trách nhiệm
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Tham vấn y khoa:
Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh
Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!