20 loại thực phẩm Tết, lễ hấp dẫn ở khắp nơi trên thế giới

Tác giả: Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh

Mùa lễ hội luôn đi kèm với những món ăn truyền thống hấp dẫn. Vì vậy, thực phẩm Tết không chỉ mang ý nghĩa biểu tượng mà còn khiến niềm háo hức đón năm mới của bạn tăng lên bội phần.

Thực phẩm là phần không thể thiếu trong mỗi dịp lễ hội. Những món ăn tuyệt vời mang chúng ta đến gần nhau hơn để cùng nhau ôn lại những kỷ niệm và nhớ về nguồn cội. Trên thế giới, những món ăn truyền thống vào các dịp lễ hội lớn vô cùng phong phú. Tùy vào sản vật địa phương và khẩu vị của dân bản địa, thực phẩm Tết và lễ truyền thống có những nét độc đáo riêng.

Dưới đây là 20 món ăn ngon thường xuất hiện trong các dịp lễ truyền thống của một số nước trên thế giới.

1. Salad cá trích muối – Shuba (Nga)

Trong khi hầu hết các quốc gia tổ chức lễ Giáng sinh vào ngày 24/12, người Nga lại ăn lễ này vào ngày 7/1 (theo lịch Julius của Chính thống giáo).

Shuba còn được gọi với cái tên dân dã “cá trích dưới lớp lông thú”. Đây là món ăn truyền thống được phục vụ trong các mùa lễ hội ở Nga. Thành phần chính bao gồm cá trích, trứng luộc chín, sốt mayonnaise và các loại rau củ nghiền như cà rốt, củ cải đường, khoai tây, hành tây.

Món ăn này cung cấp lượng lớn protein, kali, vitamin A, vitamin nhóm B và các chất chống oxy hóa.

2. Bánh khúc cây – thực phẩm Tết, lễ Giáng sinh ngọt ngào ở Pháp

Bánh khúc cây dịp lễ hội

Bánh khúc cây – Bûche de Noël (tiếng Anh: Yule log) là món tráng miệng ngon lành được phục vụ trên khắp nước Pháp. Người Pháp rất thích ăn bánh khúc cây và thường ăn vào giữa đêm Giáng sinh (24/12). Song, nhiều người xem nó là một trong những thực phẩm Tết. Vì vậy, bánh khúc cây cũng được xuất hiện một cách trang trọng ở các buổi tiệc mừng năm mới.

Mặc dù có nhiều biến thể nhưng phần lớn bánh khúc cây được làm bằng kem sữa béo, ca cao, trứng, đường và chiết xuất vani. Bánh ăn trong dịp Tết sẽ được trang trí bằng đường, trái cây và những họa tiết sinh động. Người ta tin rằng món tráng miệng truyền thống này đã xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước.

3. Thịt cừu hầm – Yebeg wot (Ethiopia)

Tương tự như món ăn truyền thống doro wat (gà hầm), thịt cừu hầm cũng được phục vụ phổ biến trong những mùa lễ hội ở Ethiopia.

Để thực hiện món yebeg wot, người ta sẽ cho những con cừu ăn nhiều hơn trong vài tuần trước lễ. Việc này sẽ giúp cho thịt cừu béo, mềm và thơm hơn. Khi chế biến, người ta thêm hỗn hợp hành tây, cà chua, tỏi, kibbeh (một loại bơ đặc biệt của người Ethiopia) và hỗn hợp gia vị berbere.

Món thịt cừu hầm kiểu Ethiopia thường được ăn kèm với injera –  một loại bánh mì địa phương. Yebeg wot là một thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, protein và carbs.

4. Bánh thịt băm ở Anh

Bánh thịt băm (mincemeat) là một món tráng miệng phổ biến và mang ý nghĩa lịch sử ở Anh quốc. Theo truyền thống, bánh được làm từ thịt bò (hoặc thịt cừu, thịt bê) băm nhỏ kết hợp với trái cây khô và gia vị.

Tuy vậy, những chiếc bánh thịt băm hiện đại đã được thay thế bằng bột bánh ngọt, táo khô, nho khô, rượu chưng cất, quế và hạt nhục đậu khấu. Chúng hoàn toàn không có thịt. Điều thú vị là bánh thịt băm truyền thống được làm ở dạng thuôn dài để mô phỏng máng cỏ. Ngày nay, loại bánh này lại được sản xuất theo hình tròn.

5. Bibingka (Philippines) thực phẩm cho mùa lễ hội

Trong mùa lễ Simbang Gabi (9 ngày trước lễ Giáng sinh), bibingka là món ăn sáng phổ biến ở Philippines. Bibingka bao gồm bột gạo nếp, nước cốt dừa, đường. Tất cả được quấn trong lá chuối, sau đó nấu lên. Trứng gà, phô mai và dừa sợi được dùng để trang trí. Bánh có vị ngọt nhẹ, rất thích hợp để dùng chung với cà phê nóng.

6. Sôcôla cay nóng (Peru)

Socola cay là một thực phẩm Tết

Theo Healthline, sôcôla nổi tiếng khắp thế giới không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì nó mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn thích thưởng thức món sôcôla nóng, hãy thử qua thức uống độc đáo này ở Peru.

Theo đó, sôcôla đen được nấu với sữa đặc, kết hợp với các loại gia vị cay nóng như quế, bột ớt, đinh hương và hạt nhục đậu khấu. Trên thực tế, loại thức uống truyền thống này phổ biến đến mức nó có một sự kiện riêng, được gọi là “la Chocolatadas”. Trong suốt lễ hội, mọi người được phục vụ sôcôla cay nóng kèm với một loại bánh gọi là panetón.

7. Pastele – thực phẩm Tết, lễ Giáng sinh ở Puerto Rico

Ở những đất nước không có truyền thống đón Tết Nguyên đán, đêm Giáng sinh có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Trong dịp lễ này, người ta chế biến nhiều món ăn với mức độ trang trọng tương tự với các thực phẩm Tết.

Pastele là một món ăn Giáng sinh cổ điển ở Puerto Rico. Đây là món ăn khá phức tạp. Vì vậy, người làm ra nó phải có nhiều thời gian và sự kiên nhẫn. Phần bên trong của pastele bao gồm hỗn hợp thịt heo xay và nước sốt cay chế biến theo kiểu abodo. Phần bên ngoài được làm bằng bột masa từ chuối xanh nghiền, yautía và gia vị. Sau khi để bột nghỉ vài giờ, masa được đặt trên lá chuối tươi, bên trên là thịt lợn và gói lại. Bánh được đun chín trong nước sôi và ăn kèm với cơm, thịt, cá.

Cách chế biến pastele có nhiều nét tương đồng với bánh chưng – thực phẩm Tết cổ truyền của người Việt Nam.

8. Bánh tart bơ (Canada) thực phẩm thơm ngon cho ngày lễ Tạ ơn

Bánh tart bơ là món tráng miệng điển hình mà người Canada thường ăn trong nhiều ngày lễ. Đặc biệt, bánh được xem là một phần quan trọng của lễ Tạ ơn và lễ Giáng sinh.

Sự kết hợp đế bánh tart truyền thống với nhân ngọt thơm béo khiến những chiếc bánh có sức thu hút lớn. Nhân bánh được làm từ bơ, đường, sirô, trứng, quả óc chó và nho khô. Thưởng thức bánh với cà phê là bữa chiều khoái khẩu của nhiều người Canada.

9. Latkes (Israel)

Trong suốt mùa lễ hội Ánh sáng Hanukkah, latkes xuất hiện trong hầu hết bữa ăn tối của người Israel. Bánh được chiên trong dầu nóng, vì vậy nó được xem là biểu tượng của dầu. Trong đó, dầu đóng vai trò nguồn năng lượng trung tâm theo luật Do Thái.

Latkes được làm từ những nguyên liệu đơn giản. Bạn có thể thêm xúc xích, khoai tây, hành tây, trứng, vụn bánh mì tùy ý thích. Các món ăn Hanukkah phổ biến khác bao gồm sufganiyot (bánh rán thạch), challah (bánh mì Do Thái) và thịt ức bò.

10. Bánh Chưng – thực phẩm Tết truyền thống của người Việt Nam

Bánh chưng là thực phẩm Tết truyền thống của người Việt

Nhắc đến Tết Nguyên đán của người Việt Nam thì không thể bỏ qua bánh chưng hoặc bánh tét. Đây là món ăn ngày Tết mang đậm bản sắc dân tộc và cần nhiều thời gian để hoàn thành.

Bánh có vỏ làm bằng gạo nếp, nhân bánh là sự kết hợp của đậu xanh, thịt lợn ướp gia vị, hành lá. Tùy theo vùng miền, sở thích mà người ta sẽ có sự thay đổi nguyên liệu trong nhân bánh. Bánh chưng được gói trong lá dong, hình vuông và buộc bằng dây lạt. Khi chín, phần vỏ bánh có màu xanh mướt của lá dong, mùi thơm hấp dẫn.

Loại bánh truyền thống này có hàm lượng dinh dưỡng cao và là thực phẩm giúp no lâu. Bên cạnh hương vị tuyệt vời, bánh chưng được đặt trước bàn thờ tổ tiên để tỏ lòng thành kính.

11. Hangikjöt trong lễ Giáng sinh của người Iceland

Được phục vụ trong ngày Giáng sinh, hangikjöt là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất ở Iceland.

Hangikjöt là một dạng thịt hun khói (thường là thịt cừu). Món ăn này bắt nguồn từ tập quán treo thịt lên cao để hun khói trong nhiều ngày của người Iceland. Cách này giúp thịt không bị hỏng và có mùi vị đặc trưng. Người ta thường phục vụ hangikjöt với đậu xanh, khoai tây phủ nước sốt chamel trắng và bắp cải đỏ ngâm.

12. Cocktail sữa trứng cho những dịp lễ Tết ở Mỹ

Được biết với cái tên eggnog, món cocktail này làm cho mùa lễ hội của người Mỹ trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết. Thức uống này có nguyên liệu rất đơn giản. Sữa, kem, lòng trắng trứng đánh bông, lòng đỏ trứng, đường, tất cả tạo ra một kết cấu kem mịn hoàn hảo.

Bạn có thể thưởng thức cocktail sữa trứng kiểu Mỹ như một loại đồ uống có cồn bằng cách thêm vào đó rượu rum, rượu bourbon hoặc rượu mạnh.

13. Cà ri đậm đà ngày Tết của người Campuchia

Một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Bol Chol Chnam của người Campuchia là cà ri và rượu thốt nốt. Trong ngày mùng 1, người dân nước này có tập tục mang mâm cơm ngày Tết (trong đó có đĩa cà ri nồng đậm) lên chùa. Các sư thầy sẽ làm lễ cúng cơm dâng lên tổ tiên. Sau đó, cả gia đình cũng quây quần thưởng thức bữa cơm đầu tiên của năm.

14. Kutia (Ukraine)

Kutia là một món ăn không thể thiếu vào đêm Giáng sinh của các thành viên Giáo hội chính thống Ukraine. Cũng như người dân nước Nga, nhiều người Ukranie đón dịp lễ quan trọng này theo lịch Julius. Món ăn này được xem như một phần của “bữa tiệc chay”, tưởng nhớ 12 tông đồ của Chúa Giêsu.

Theo đó, Kutia được làm từ hạt lúa mì nấu chín, hạt anh túc, trái cây khô và mật ong. Đây là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Theo thông lệ, người ta phải đợi ngôi sao đầu tiên xuất hiện trên bầu trời thì mới có thể thưởng thức Kutia.

15. Janssons frestelse (Thụy Điển) cho bàn tiệc Giáng sinh “vui như Tết”

Món ăn lễ hội

Món hầm này có thành phần chính là khoai tây, hành tây, kem sữa béo, vụn bánh mì và cá trích cơm (một loại cá nhỏ có dầu, hình dạng khá giống cá mòi).

Janssons frestelse thường đi kèm với bữa ăn có nhiều món gọi là “julbord”, có nghĩa là “bàn tiệc Giáng sinh”. Nó rất thích hợp khi ăn với giăm bông nướng, thịt viên, cá, khoai tây luộc, pho mát và các loại rau củ nấu chín.

16. Mì trường thọ (Singapore)

Cũng như cà ri, mì trường thọ là món ăn quan trọng trong mâm cơm ngày Tết của người Singapore. Sợi mì dai óng ánh tượng trưng cho sự kéo dài tuổi thọ và cuộc sống bình an.

Món ăn có vị thanh ngọt này cũng thường được nấu trong ngày sinh nhật, ngày mừng thọ. Văn hóa ăn mì của người Singapore có bắt nguồn từ Trung Quốc. Vì vậy, bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp sợi mì trường thọ ở nhiều nước châu Á khác.

17. Bánh Giáng sinh

Bánh Giáng sinh là món tráng miệng phổ biến trên khắp thế giới. Nó thường được làm từ bột mì, trứng, đường, kẹo anh đào, trái cây sấy khô và rượu brandy (rượu mạnh). Loại bánh truyền thống này cần phải làm ít nhất hai tháng trước Giáng sinh để bánh lên men một cách hoàn hảo.

Trong khi nhiều quốc gia phục vụ loại bánh này trong mùa lễ, Anh quốc lại dùng nó như món tráng miệng thường ngày. Người Hàn nổi tiếng thế giới với những mẫu bánh Giáng sinh được trang trí nghệ thuật.

18. Há cảo (dim sum) – thực phẩm Tết cổ truyền của người Trung Quốc

Thực phẩm ngày Tết của người Trung Quốc

Món ăn truyền thống thơm ngon này góp mặt trong hầu hết các bữa tiệc của người Trung Quốc, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên đán. Người ta thường gọi chung các loại há cảo là dim sum. Tuy vậy, món há cảo ăn vào ngày Tết được gọi là “jiaozi”.

Há cảo đại diện cho tiền bạc và sự thịnh vượng. Người ta có thể nhồi nhiều loại nhân yêu thích vào há cảo, chẳng hạn như tôm thịt cho sự giàu có và đậu phộng để tốt cho sức khỏe. Đôi khi, người ở “đất nước tỷ dân” thích nhét đồng xu vào bên trong. Họ cho rằng người nào ăn được há cảo có đồng xu sẽ gặp may mắn suốt năm.

19. Canh bánh gạo (Hàn Quốc)

Canh bánh gạo là một món bắt buộc phải có trong ngày đầu năm của người Hàn Quốc. Món ăn này gồm bánh (tteok) làm từ bột gạo, dùng với (guk) nước xương bò hầm, thịt bò và hành boa – rô.

Loại bánh gạo dùng để nấu canh có dạng thỏi (garaetteok) và được thái theo vạt chéo. Bánh gạo được làm thành dạng thỏi dài ý chỉ sự trường thọ, màu trắng tượng trưng cho sự thanh khiết. Chính vì vậy, người Hàn Quốc ăn bánh gạo ngày Tết với mong muốn thanh lọc cơ thể và tâm hồn. Ngoài ra, người Nhật cũng ăn loại canh tương tự trong năm mới, bánh gạo Hàn được thay thế bằng mochi Nhật hình vuông.

20. Đến Lào ăn thử thực phẩm Tết mang tên “Lạp”

Trong tiếng Lào, “lạp” có nghĩa là “lộc”, tượng trưng cho lời cầu chúc bình an và may mắn. Món lạp được làm khá đơn giản. Người ta dùng các loại thịt bò, heo, gà, vịt và băm nhỏ ra (riêng lạp heo có thêm da heo thái sợi). Tất cả được trộn đều với gia vị gồm nước chanh, riềng, sả, hành tây, rất nhiều ớt và một chút thính nếp. Người Lào ăn lạp trong những ngày đầu tiên của năm mới.

Như vậy, nếu người ở một số nước châu Á mừng dịp lễ quan trọng nhất năm với thực phẩm Tết là bánh chưng, mì trường thọ, há cảo… thì các nước phương Tây cũng chào đón Giáng sinh với Janssons frestelse, bûche de Noël, kutia… Từ những món chính đến món tráng miệng, mỗi nền văn hóa đều mang đến nét độc đáo cho các mùa lễ hội.

Nguyễn Anh Thư / HELLO BACSI

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ ngay! :

Ngày đăng: Tháng Một 24, 2020 | Lần cập nhật cuối: Tháng Một 13, 2020

Nguồn tham khảo